Цвекло - MGC Prevention Santé

Неговата малка история

Цвеклото е кореноплоден зеленчук, произхождащ от Средиземно море, който се предлага в няколко разновидности: зеленчуково цвекло (червено), захарно цвекло (бяло) и фуражно цвекло (храна за животни). Първоначално използвано за медицински цели, цвеклото е било неразделна част от ястията от 14-ти век, особено в британската кухня. Популярността на захарното цвекло се увеличава при Наполеон I. Всъщност поради наложената на Франция блокада тръстиковата захар вече не можеше да се внася. Наполеон предложи земя на всички, които отглеждат захарно цвекло, за да заобиколи тази блокада.
Днес френското производство на цвекло се намира главно в три региона: Нор Па Па дьо Кале, Бретан и Орлеана.

Хранителният му състав

Минерали. Червеното цвекло е богато на калий и фосфор, а също така съдържа калций, магнезий и желязо.

Витамини. Цвеклото е източник на витамин С и съдържа витамини от група В.

Малко калории. Червеното цвекло съдържа само 43 kcal на 100 g. Той е малко по-сладък от повечето зеленчуци, но все още е доста нисък (7,2 g на 100 g).

Влакна. Повечето от тях са целулозни влакна; понасят се по-добре, когато цвеклото се готви.

На 100 g	Калории (kcal)	Протеини (g)	Въглехидрати (g)	Мазнини (g)
Цвекло, варено	43	2.3	7.2	0,1

---