Цвекло - кухнята на Еник Тот
Enikő Tóth/21 август 2019 г.
Бета вулгарис - Двугодишно растение, предимно родено в средиземноморската провинция и Централна Европа, но днес се среща по целия свят. Това беше любима напитка на гърците, смяташе се, че охлажда кръвта. Той е бил използван от римляните за подобна цел в случай на фебрилно заболяване. Известни са три вида цвекло. Фуражното цвекло е с белезникав цвят. Захарното цвекло е по-малко с високо съдържание на захар. Той играе второстепенна роля в храненето на човека. Цвеклото е добро, ако превъзхожда нашите юмруци. Цвеклото се произвежда главно за корените си, но може да се използва като цяло растение за хранителни и лечебни цели. Коренът е месест, сочен, тъмно лилав на цвят. Използването му по време на хранене е разнообразно, но най-добре е да се използва като смес от сурови салати. Цвеклото е известно още като цвекло, рядко червено цвекло, отдавна е известно като растение маруля. Друг вариант на същия подвид е манголд, напомнящ на спанак.
Хранителна стойност:
Лечебен ефект:
След морковите, цвеклото е най-популярното изцеление сред зеленчуците. Често се включва с други зеленчукови сокове, като моркови или краставици. Ефектът му е суров по-голям, истинското е, че ако го консумираме суров.
Има укрепващ ефект
Съдържанието на холин влияе върху храносмилането, гладкото функциониране на стомаха и червата. Препоръчва се на онези, които се възстановяват от дълготрайно заболяване. Ако съществуването е центрофугирано, не изхвърляйте горната част на цвеклото, защото зеленото му може да бъде отличен източник на калций, но само сурово.
Почистващ препарат за черния дроб:
Сокът от цвекло в комбинация със сок от моркови е отлично средство за почистване на черния дроб. При прочистването обезмаслява предимно черния дроб. Особено се препоръчва в началото да се използват повече моркови, отколкото цвекло, защото бързата реакция в черния дроб може да причини замайване и гадене.