Цвекло - достойна алтернатива на okroshka
В топло време най-малко искате да ядете горещи супи. За щастие много хора имат рецепти за супи студени - това е популярен хаш, и отдавна забравено ботвиня и вкусно цвекло. Последните могат да се произвеждат по различни начини: бульон от цвекло или цвеклов квас, с добавяне на ферментирали млечни продукти или дори лед. Но винаги има освежаваща супа и проста.
Неговата годишна традиция
Цвеклото - един от най-достъпните зеленчуци. Яденето от него обаче не е толкова много: поради особения сладък вкус на цвеклото не е подходящ за всички храни. Въпреки че цвеклото е известно на човечеството от древни времена, то често се използва като наркотик, но не и за готвене. С течение на времето се получават видове като захарно цвекло и фуражно цвекло. Първият вид се използва за изхранване на добитъка, вторият се използва за производство на захар.
Най-популярното закупено цвекло в националните кухни на славянските страни. Като се има предвид, че хапещите растения в балтийските държави, особено в Литва. Цвеклото се използва и при производството на много ястия в Северна Европа.
Цвеклото е еднакво добро за топли и студени ястия. Например, през зимата няма да намерите нищо по-вкусно, изгарящо яркочервен борш. И за да оцелее през летните жеги ще бъде цвекло - студена супа с красиво розово. Тази супа е много полезна, тъй като препаратът е не само за корените, но и за върховете на младото захарно цвекло, които съдържат много хранителни вещества.
Супата от цвекло е идеална за тези, които искат да отслабнат. Фриджът е отлично освежаващо и съдържа малко калории. За тези, които мечтаят за стройна фигура, е по-добре да не пълнят много крем от цвекло и да използват млечнокиселия компонент на киселото мляко - вкусът не страда.
Възможности за готвене
Кой и кога за първи път е направена студена супа от цвекло, не е известно. Първото писмено споменаване на квас от захарно цвекло се отнася за 989 година. Цвеклото, но не винаги и не навсякъде, направено на базата на квас, има рецепти, базирани на бульон от захарно цвекло или дори млечни продукти.
Както и да е, днес цвеклото се счита за национално ястие на почти всички славянски страни: приготвя се от незапомнени времена в Русия, Украйна, Беларус, Полша и Литва. Рецептите са много разнообразни: мощен квас на основата на цвекло с хрян Хрян: силен корен на вкус малко като вкусна супа от цвекло с кисело мляко. Има рецепти за супа от цвекло с месо (особено телешко), и без раци и чисто вегетариански, варени яйца, заквасена сметана или кисело мляко с високо съдържание на мазнини.