CVASUL - най-популярната терапевтична напитка в Русия (рецепта); LaTAIFAS
Подобно на водката, квасът е емблематична напитка за руснаците. Въпреки че има много дълга история, тази традиционна рецепта не е загубила нищо от своята популярност.
Casvul е ферментирала напитка (пробиотик), която се приготвя от различни видове хляб (ръж, пшеница, ечемик) или от различни видове плодове (ябълки, круши, лимони, горски плодове - боровинки, къпини, малини, касис).
Той има изключителна терапевтична стойност, считан от руснаците за панацея или еликсир. Тази чудотворна напитка е животоспасяващо антибактериално средство срещу коремен тиф по време на Първата световна война, питателна храна за ужасния период на глад и необикновен тоник за мразовита зима и горещо лято.
Квас беше консумиран вместо вода, както в болниците, така и отпред. Войниците го консумираха като втвърдител и енергетик.
• 5 филийки ръжен хляб или черен хляб
• 100 г стафиди
• 1 1/2 супени лъжици суха мая
• 2 чаши захар или мед
• 5 литра вода
Поставете водата да заври в голяма тенджера. Междувременно филийките хляб се препичат. Когато водата започне да кипи, свалете тенджерата от котлона и добавете хляба и стафидите. Поставете капака и оставете всичко да се влива за една нощ (8 часа).
На следващия ден извадете парчетата хляб и ги изхвърлете. В отделна купа разтрийте маята със захарта или меда и добавете в купата с вода и стафиди.
Поставете капака и го оставете да ферментира отново за още 6 часа. Разбърквайте в купата на всеки 2 часа.
След този интервал квасът се прецежда през парче марля в чисти бутилки. Те се охлаждат и се оставят за 24 часа. След този интервал квасът е добре да се пие. Съхранявайте в хладилник.