Cumbava - кефир вар
Плодове и зеленчуци Фотобиблиотека Продукти и съставки
Тази набръчкана, бучкаста вар с размерите на клементин е известна още като кафир вар или кефир вар. Неговият сок представлява много малък интерес. Целият й парфюм е концентриран в кожата. Следователно ние използваме основно нейната жар. Ароматът му е наистина интензивен. Това напомня малко лимонена трева, за да ви даде представа.
Дървото се отглежда основно в Индия и Тайланд.
Листата на кефира също са много ароматни и се използват в тях тайландска кухня.
Все по-лесно се намира в екзотични хранителни магазини. За хората от Бордо можете да намерите кумбави и листа от кефир в Евразия.
Масло от кумбава
Обичам кумбавата, но намирането й е друг въпрос ...
разсадникът продава малки дървета, които могат да се държат в къща или на балкон на цена от 20 до 30 €
Здравейте, може би ще можете да ми помогнете ... въпрос: Каква е разликата между кумбава и бергамот. Защото, когато отидох да правя готварски клас в Тайланд в Кох Самуи, Kaffir Lime, те ми го преведоха като бергамот . Отидох да видя малко в интернет, но нямаше наистина убедителен отговор ... все пак обичам или листата, или кожата на това много зелено и вдлъбнато малко нещо ... Добър ден Клод
Здравейте Клод Оливие. За мен бергамотът прилича повече на малък портокал и не е пълен с подутини. Поставих линк за вас: http://www.bergamottoconsorzio.it/prodFr.html Никога не съм виждал бергамот в реалния живот. Приятен ден
Вероника, елате в моята градина, ще намерите малко ... и дори по-набръчкана от това:-) има и памук от бергамот, но е много гладка, листата, смачкани в рибен сос, са божествено фини
Това е първият път, когато виждам тези цитрусови плодове в един блог, видях тези цитрусови плодове в моята книга „Готвене на цитрусови плодове“. Купих няколко сухи листа миналата година. Много е ароматно.:)
Открих този плод, който не познавах, благодаря !
Аз също много харесвам kaffir lime, тествах версия тук (http://yugfjhk.over-blog.com/article-5431311.html), много ароматна, много приятна ...
прилича на пържена вар, изобщо не познавам кумбава