CSID Какво се случва с доктора Кои са най-лошите калории от въглехидрати или мазнини
Вероятно сте един от милионите хора, които се опитват да отслабнат. И определено ви е интересно да разберете коя е най-добрата диета.
Не знаете какво да изберете от диетата за намаляване на мазнините на Дийн Орниш или диетата за намаляване на въглехидратите на д-р Аткинс? Отговорът е прост: няма значение.
Калориите са калории, независимо от вида им
Учените знаят, че на молекулярно ниво различните видове нишесте или мазнини имат различни ефекти, когато се съхраняват в тялото. Но що се отнася до отслабването, диетите без мазнини или въглехидрати са също толкова ефективни. И все пак, през повечето време, това не ви помага да запазите теглото, за което сте се борили много.
След няколко години проучвания изследователите са почти сигурни, че калория мазнини предизвиква подобно количество наддаване на тегло като калория въглехидрати. Възникват обаче някои интересни въпроси. Например коя от двете диети ни кара да ядем повече?
Най-добрият начин да се получи отговор е да се съпоставят проучвания, при които хората на диета, базирана на високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, или на ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати са избрани на случаен принцип.
Този тип проучване също така разглежда възможността една от двете диети да осигурява повече ситост.
Избягвайте трансмазнините *
Трябва да се вземат предвид и последните доказателства за трансмазнините. Изследователите установили, че хората, които ядат повече транс-мазнини, качват повече килограми, дори когато общият брой калории е еднакъв.
Съществува обаче известно ниво на скептицизъм, като се има предвид, че учените не могат да бъдат сигурни, че могат да измерват достатъчно точно действителния прием на калории. За хората е трудно да проследят размера на порциите си до ниво от грамове или дори да са сигурни какво да ядат, когато отидат в ресторанта.
През последните пет години лабораторни проучвания се наблюдава, че диета с високо ниво на трансмазнини причинява увеличаване на теглото с около 7% от телесното тегло. За сравнение, диета с ниско ниво на трансмазнини причинява наддаване на тегло само с 1,5% от общото телесно тегло.
Няма данни, които да обяснят защо калориите с трансмазнини причиняват повече наддаване на тегло, отколкото калориите от всякакъв друг вид. Има възможност диетата, базирана на много транс-мазнини, да доведе до тяхното усвояване в мастните клетки, а не в мускулните клетки - и мускулите изгарят калории 24 часа в денонощието. В дългосрочен план това може да направи разликата в загубата или напълняването. Но това все още е спекулация.
Калории, вредни за здравето
Специалистите също така отбелязват, че процентът на калориите мазнини или въглехидрати в диетата не определя разликите по отношение на рисковете от инфаркти, различни видове рак или инсулти.
Видът на мазнините и въглехидратите обаче е много важен. Изследователите са установили, че транс-мазнините са особено вредни за диабет тип 2 или сърдечни заболявания. От друга страна, ненаситените мазнини са наистина полезни.
Същото се случва и с въглехидратите. Високата консумация на рафинирано нишесте и захар увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет, докато се препоръчват въглехидрати в пълнозърнести храни. Това обаче не е изненадваща новина, като се има предвид, че е известно, че високият прием на захар и рафинирано нишесте има неблагоприятен ефект върху нивата на кръвната захар.
Така че, качеството на диетата е наистина важно. Притеснявайки се какво да изберете между въглехидрати и мазнини, вие изпускате от поглед истинската битка.
(*) = транс-мазнините се образуват след частично хидрогениране на растителни масла.
Били ли сте някога на диета?