CSID Какво се случва д-р Пайпър видове, ползи за здравето и красотата и противопоказания
Почти няма рецепта, която да не уточнява в края, че се добавя малко пипер.
Използвана в древността като „валута“ на размяна и представена на боговете като принос, пиперът несъмнено е най-широко разпространената подправка на планетата, достъпна през цялата година.
Черният пипер, най-продаваната подправка за всички времена, произхожда от Южна Индия, а в момента Виетнам е държавата с най-голямо производство на пипер в света, като от 2008 г. насам осигурява около 34% от количеството пипер, съществуващо на международния пазар.
Видове пипер
Пиперът е няколко вида: черен пипер, бял пипер, зелен пипер, червен пипер или розов пипер.
Черен пипер идва от растението пипер, лозоподобно растение, което може да нарасне до 10 метра дължина в райони с топъл тропически климат. Когато растението е на възраст от три до четири години, то прави малки, бели букети цветя, които се превръщат в малки плодове, известни като зърна пипер. Черният пипер се използва в различни лекарства и козметика, а маслото от пипер също се използва като аюрведично масажно масло или в някои козметични процедури.
бял пипер е семето на растението пипер след отстраняване на тъмната кожа. Процесът, използван за тази цел, е така нареченото промишлено топене, при което плодовете червен пипер се накисват във вода за една седмица, така че покритието да омекне и да падне. След това всички следи от покритието се отстраняват и останалите зърна се изсушават. Белият пипер е много разпространен в индийската и мексиканската кухня, в сосове, салати или пюрета.
Зелен пипер означава, както можете да кажете, сурови зърна пипер. Тези плодове се сушат, за да запазят зеления си цвят. Използват се методи като третиране със серен диоксид, консервиране или лиофилизация. Най-често срещаме зелен пипер в азиатската кухня, особено в тайландската.
Червеният пипер се отнася до плодове, консервирани в саламура или оцет, или могат да бъдат произведени по същите техники за запазване на цвета, използвани за получаване на сянка на зелено.
Розов пипер представлява сушените плодове от различен вид от семейство Piperaceae - Schinus Terebinthifolius. Тази подправка е по-ароматна от люта, често се избира като декорация и по-малко за вкус. Въпреки това, в комбинация с други подправки може да придобие фин, специален вкус, като обикновено се предпочита пред рибни и зеленчукови ястия.
Пипер - Ползи за здравето
Пиперът стимулира вкусовите рецептори, като предава сигнали на стомаха, за да увеличи количеството секретирана солна киселина, като по този начин подобрява храносмилането. Солната киселина е необходима за храносмилането на протеини и други хранителни компоненти. Когато производството на това вещество е намалено, храната може да остане в стомаха по-дълго, причинявайки изгаряния или лошо храносмилане.
Всички чушки помагат предотвратяване на образуването на чревни газове, също поради увеличеното производство на солна киселина в стомаха.
Известната подправка също се оценява антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални ефекти. В резултат на разграждането на мастните клетки пипер помага да се поддържа фигурата предлагане едновременно, енергия.
Черният пипер подобрява пренасянето на ползите от други растения в различни области на тялото, максимизирайки ефективността на другите здравословни храни, които ядем. Ето защо добавянето на пипер към любимите ни храни не само радва вкусовите ни рецептори, но и увеличава наличността и достъпността на хранителни вещества в нашата система.
От хранителна гледна точка пиперът съдържа калий, манган, витамин К, витамин С, калций, мед, желязо, фибри, калций, хром.
Пипер - Ползи за красотата
В козметичната индустрия откриваме пипер в много форми, от смелите нотки на съставът на парфюмите до „жилещият“ ефект на антицелулитните кремове или обвивки. По кожата обаче може да има пипер дразнещ ефект. Всеки дразнещ ефект обикновено може да има за чувствителна кожа.
Противопоказания за консумация на пипер
Пиперът, както много храни и подправки, полезни за човешкото здраве, трябва да се яде умерено и ... с повишено внимание.
Не се препоръчва да се консумира в чисто състояние, а само смесен в/с различни храни. И така, консумирано в щедри количества, може да причини бъбречни проблеми.
Пипер, попаднал в областта на очите, може да го причини усещане за парене или дразнене. Пациенти, страдащи от стомашно-чревни разстройства трябва да избягвате консумацията на пипер.
В случай на бременни жени, тялото вече е чувствително към подправките, затова се препоръчва избягвайте пипер. Леко горещият аромат и вкус също се прехвърлят в кърма.