CSID Какво се случва д-р Хория Варлан - С изкуството, за най-простите рецепти - CSID Какво е
Лятна салата с люти чушкисъставки: краставица, домати, чушки, маруля, сирене, олио, люти чушки.
Начин на приготвяне: Това е възможно най-простата рецепта и ви дава както минерали, така и витамини, както и достатъчно количество протеини или мазнини. И ние се нуждаем от тях. Сиренето се нарязва на щедри кубчета, както и зеленчуците.
Салатата изисква много масло. Идеята на Хория Варлан е, че до тази класическа комбинация трябва да използваме люти чушки, защото по този начин вкусовете се смесват отлично.
Гофър с шоколадов соссъставки: 3-4 филийки вафли в 3-4 дебели филийки прясна дюля в разбита сметана в шоколадов сос.
Начин на приготвяне: Може да се купи шоколадов сос, както и вафлени филийки. Ако шоколадовият сос има консистенция, която не ви позволява да го излеете лесно, не е трагедия, ако добавите малко вода и след това го хомогенизирате.
Резените дюли се поставят под вафлите, така че миризмата им да е силно импрегнирана. Изсипете бавно шоколадовия сос, докато стигне дъното на чинията. Този десерт се приготвя за фиксирани 3 минути. Единственият недостатък е, че дюлите не се срещат през нито един сезон.
Пилешките дробчета стават още по-вкусни, ако се съхраняват в млякото поне половин час. От друга страна, ако са осолени преди готвене, те се втвърдяват. Преди да приготвите рибата на скара, увийте я в хартиена салфетка. По този начин той се зачервява равномерно. Картофеното пюре се прави с врящо мляко, в противен случай то става сиво.
За да запазят повече хранителни вещества, зеленчуците се варят в малко вода, леко солена. Когато гъбите заврят, добавете малко оцет към водата. По този начин те не стават черни. Яйцето, сварено на силен огън, поддържа жълтъка мек, а на слаб огън ще има твърд жълтък.
Сосове и салати за взискателни вкусове
След като открил огън, приятни аромати и хранителната стойност на месото и зеленчуците, човекът изобретил кулинарното изкуство. „Сосове“ е практическото ръководство с вкусни начини за подобряване на всяко ястие, винаги под ръка.
Също така „Салати“, лексикон на салати, е въведение в богатия свят на салатите - от основните съставки, до най-важните техники за готвене, чрез различни рецепти. Dumont de Sosuri Dictionary Series (297 страници/39,9 леи) и Салати (296 страници/39,9 леи), Всички издателства.
Хория Варлан е готвил в САЩ, Англия и Унгария. Сега той има фирма за консултации в областта на храните. Но нямаше да го опознаем, ако предаването „Черешка на тортата“ не съществуваше по телевизия Прима, където той коментира кулинарните изпълнения на присъстващите в това предаване.
Хория Варлан знае много от тайните на международната кухня. Работил е повече от 10 години в чужбина в ресторанти със служители. „На тези места менюто е доста скъпо, но в един добър ресторант всичко е естествено и еко.
Приготвя се с нищо, освен със зеленчуци, прясно месо и естествени подправки “, казва той. И ако в професията нещата бяха толкова розови, защо се върна в страната? „Липсваха ми жена ми и децата ми. Те никога не ме придружаваха до местата, където имах договор. И все още ми липсваха топлите хора, които срещате в Румъния.
За съжаление на Запад хората са наистина учтиви и доброжелателни, но в действителност изключително студени “, вярва майстор готвачът. Хория Варлан винаги е знаела, че иска да знае тайните на кухнята. Именно баба му от Трансилвания му показа какво означава вкусна храна.
„Спомням си сензационна многопластова торта, наречена„ торта Хория “. Но знам, че тези вкусотии не са полезни за фигурата, затова реших да приготвя някои изключително прости салати и лек десерт - че само животът трябва да бъде малко сладък. И така, ето как да готвите изключително просто за една мечтана фигура! “
4 менюта, които оставят устата Ви да напои
Салата за свежест
Салата Айсбергсъставки: Прясна маруля Айсберг, маруля, калифорнийски пипер, пресен босилек, пълнозърнест домашен хляб.
Начин на приготвяне: Нарежете салатата на големи ивици, след което смачкайте малко. Разтрийте с масло за няколко секунди и отгоре сложете нарязани домати и големи кубчета калифорнийски чушки (най-големите чушки на пазара). Вземете пресен босилек и го смачкайте в ръка и след това го хвърлете сред големите листа маруля.
Тази комбинация е идеална с парче постно месо на скара, което може да бъде както пилешко, така и телешко или дори свинско. .