CSID Какво се случва Докторска салата с цвекло и телема рецепта от здравен треньор - CSID

Елена Станчиу, румънски здравен треньор, базиран в Тайланд, разкрива рецепти, създадени да ни помогнат да разберем от практическа гледна точка какво означава балансирана диета, основана на пълноценни храни и с висок прием на витамини и минерали. Ето нейната рецепта за „салата от цвекло от телемея“, готова за 10 минути.

какво


Много хора отхвърлят идеята за салата от самото начало, вярвайки, че това са просто зелени листа, поръсени със зехтин и лимонов сок. „Въпреки че никога не бих отхвърлил тази опция, искам да ви кажа, че не е така, салатите могат да бъдат засищащи, ако знаете как да комбинирате съставки, пълни с хранителни вещества в тях. И ако се научите малко от изкуството да комбинирате текстури, тогава със сигурност ще станете голям фен на това ястие, защото никога повече няма да изглежда скучно ”, казва Елена Станциу.

Колкото по-богата е салатата на цветове, текстури и вкусове, толкова повече тя ще бъде оценена. „Сиренето Телемеа, печено червено цвекло, маруля, семена от нар, пържени ядки са основните съставки. Салатата е супер лесна за сглобяване и ако се погрижите например да приготвите цвеклото си навреме, вече имате готовност за 10 минути ", продължава здравният треньор.

Салата от цвекло и телемея

съставки:

  • 500 г цвекло
  • 100 г сирене Телемеа
  • 1 шепа лешници
  • 1 шепа румънски ядки
  • семена от нар
  • листа от маруля
  • няколко листа от мащерка
  • 2 супени лъжици екстра върджин маслини
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Измийте цвеклото добре с четка или a чиста телена гъба. Варете 15 минути (от момента, в който водата действително започне да кипи).
Междувременно измийте и подсушете марулята и пригответе лешниците - те трябва да се пържат на суха земя на умерен огън за 5-6 минути или докато започнат да придобиват цвят. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица за да избегнете изгарянето на ядките.

След като вземете печените лешници, извадете ги върху кухненска хартия и ги оставете да се охладят. Когато това се случи, ги разтрийте между дланите си, за да отделите кората от орех/лешник. Това, което правя в момента, е да изляза на двора и да им духам добре, така че черупките да отлетят ядките. Можете да опитате на балкона, ако нямате двор. След като черупките бъдат отстранени, можете да ги нарежете грубо на шредер или с найлонов плик и шпатула (поставете ядките и лешниците в торба с цип и го предайте няколко пъти с туистъра).

Цвеклото трябва да е готово, извадете го от саксията, обелете го (правите това много лесно, като притискате черупката с палец и я премествате нагоре). Нарежете цвеклото на кубчета, поръсете с малко зехтин и печете още 15 минути. Върху нея поръсете листа от мащерка.
Сега наистина имате всичко необходимо за сглобяване на салатата. В по-голяма чиния разпределете листата на марулята и след това добавете останалите съставки една по една: варено цвекло, натрошено сирене телемеа между пръстите, лешници и орехи, семена от нар.

В края на сол и черен пипер на вкус и поръсете всичко с зехтин. Моля!