CSID Какво се случва Доктор Шаорма, калорийна бомба или съюзник в лечението за отслабване CSID Какво се случва

Шаорма е, без съмнение, националната храна на румънците, след традиционните малки и пържени картофи, и мега успешен бизнес с цифри от десетки милиони евро, особено за турците и арабите, донесли го в Румъния.

Шаорма се превърна в звезда у нас и няма град без църква и без шаормери. Защо е толкова търсен? Е, това е автентичен продукт, лесен за консумация, бърз, достъпен и най-вече вкусен.

Някои от нас го ядат до насита, след като месеци се отдават само на салати и диетични храни, други го ползват почти ежедневно, независимо от калоричното богатство, което съдържа, а някои по-смели го вписват в сватбеното меню., впечатлявайки своите гости с този смел избор.

Това, което е сигурно е, че в Румъния не се купува повече или по-малко всеки ден един милион шаорм. Нищо чудно, че диетолозите свързват тази храна увеличаване на броя на затлъстелите хора.

Да се разбере от самото начало, тази статия няма за цел да изхвърли шаорма в черния списък с храни, за да ИЗБЯГВА, но само за да подчертаем по-малко здравословното му натоварване и как можем да направим тази бърза храна съюзник във всяка диета, независимо дали говорим за диета за поддържане или отслабване.

Всъщност, Шаорма е най-здравословната храна за бързо хранене, АКО знаете кои съставки да избягвате.

Какво е и какво съдържа шаорма?

Накратко, шаормата е кулинарен препарат, който в добрата румънска традиция се състои от: лепкав, в който се добавят зеленчуци (домати, краставици, зеле), незаменими пържени картофи, печено месо (пиле, говеждо, агнешко), кисели краставички, подправки и различни сосове.

Шаормата, която познаваме, се различава доста от тази, консумирана в арабския свят, където се казва, че се е появило за първи път. По този начин единствените специфични съставки са пръчката и месото, приготвено чрез ротация. Иначе всичко е различно, от зеленчуци до известните сосове.

Източникът, шаорма се подправя с табуле (вижте рецептата тук), патладжани, fattoush (вижте рецептата тук) или дори ананас. Що се отнася до сосовете, те са в Ливан на нахут а в Гърция е незаменим сос tzatziki (вижте рецептата тук).

Също, месото, използвано за приготвяне на класически турски шаорме, се маринова в петно особено се състои от лимонов сок, оцет, канела, бахар, тахан, кардамон, сол, черен пипер, лук, зехтин, магданоз и горчица. При нас рядко ще видите, че този процес на мариноване се спазва.

Как може шаормата да бъде диетична храна?

освен това, пилешко месо (вижте ползите), говеждо (вижте ползите) или агнешка каша (вижте ползите) е добър избор от хранителна гледна точка.

Зеленчуците, използвани в шаорма, също се препоръчват от диетолозите. Зелето, доматите, краставиците, гъбите и лукът, както и подправките като магданоз, люти чушки или босилек помагат за изгарянето на мазнините и ви държат гладни, благодарение на фибрите, които съдържат.

Чесънът действа и като подтискащ апетита благодарение на алицин, който дава на мозъка сигнали за ситост.
„Лепилото не трябва да се избягва, особено пълната версия, която съдържа само 80 калории, но също така и значителен прием на фибри, минерали и витамини“, добавя диетологът Флавия Маноле.

Когато шаорма се превърне в калорийна бомба?

Голяма „всичко в едно“ шаорма внася поне 1100 калории, повече от половината от които се намират в тези нездравословни съставки, които трябва да се избягват, доколкото е възможно.
Вместо, обикновена шаорма, здравословната версия, носи максимум 500 калории.

Така че, ако искаме да ядем шаорма, можем да го направим тихо и без угризения, но внимавайте с външния вид на месото, хигиенните правила и избягвайте тежки и опасни сосове, в полза на повече зеленчуци и сос от обикновено кисело мляко с чесън или дзадзики.

Опасностите от шаорма

В допълнение към високото калорично натоварване, което една шаорма има "с всичко", има повишен риск от хранително отравяне, причинени от неспазване на хигиенните правила на персонала за приготвяне на храна. Не рядко след микробиологични анализи е установено, че тези препарати са замърсени с E.coli, бактерии, които могат да доведат до диария, повръщане и силна болка в стомаха.

По този начин, измиване на ръцете със сапун и вода и хигиенизиране на работната маса има мерки, които трябва да се следват точно, за да се предотврати появата на подобни проблеми.

Зеленчуците също могат да бъдат замърсени с различни бактерии. Следователно, тяхното стриктно измиване под силна струя вода и използването на чисти ножове, които не са използвани например за рязане на месо, са необходими, за да се предотвратят евентуални проблеми с храносмилането.

Човекът, който добави думата на румънски

През 1992г, Мохамад Мурад, пристигна в Румъния, за да учи медицина, той отвори първият пролетен ресторант, който междувременно се превърна в успешен бизнес (над 30 ресторанта), с голям брой последователи сред гражданите на столицата.
Със създаването на първия ресторант Мурад казва, че е успял да донесе нова дума на румънски.

За да разгранича арабското и турското кулинарно изкуство, реших да променя думата кебап на шаорма, арабска дума, която не съществува в румънския. И се радвам, че успях да добавя дума на румънски.

Отначало румънците не можеха да я прочетат, а сега тя се превърна в прекалено използвана дума. Сега виждам, че турците в Румъния също са започнали да го използват. ", казва Мурад в интервю за ZiarulFinanciar.

История на Шаормей

Шаорма води началото си от лагерите на воините в Персия, тоест в днешния Иран. Най-удобният начин за готвене за тях беше печене на месо на меч и тъй като този процес отне много време, беше намерено решение в натрупването на месото върху меча и прогресивното му консумиране отвън навътре. След това трохите месо бяха поставени върху пръчка.

Липито на Шаорма, увитият, който всички знаем, обаче е много по-ново изобретение. Всъщност е изобретен в Германия през 50-те години на миналия век от турчин, който емигрира там, осъзнавайки, че ако сложи всичко в пръчка (или хляб), по-лесно е клиентите да носят храна вкъщи. Много от клиентите му дойдоха след нощ на пиянство и шаорма се залепи за тях, предотвратявайки ги да ходят.
Статистиката показва, че шаормата е най-популярната "улична" храна в Германия, надминавайки традиционните германски колбаси.

Знаете ли, че…

Най-голямата шаорма в света е направена през 2012 г. в Индия с дължина 42,6 метра и тегло ... 217 килограма? Вижте във видеото по-долу как протича процесът на подготовка на гигантската шаорма.