CSID Какво се случва, доктор Подгответе килера си за зимата Съвети за консервиране на зеленчуци
На ваше разположение са някои приказни летни и есенни месеци, за да натрупате цялото богатство на природата за студените месеци.
Това е евтино и имате пълен контрол върху съставките.
Но това изисква малко работа!
Чувайте всеки ден, че трябва да ядете пресни плодове и зеленчуци.
Напълно вярно, ако съм в сезон. Но какво правиш през зимата? Разбира се, супермаркетите конфитюрят всички пресни зеленчуци и плодове. Просто ако ядете патладжан през януари, трябва да знаете, че той съдържа повече консерванти, отколкото можете да преброите.
За да имате красиви и свежи тиквички през декември, това означава да ядете супа от Е-та. А за прясна круша в средата на февруари производителите по целия свят използват над 40 различни химикали, за да направят това изпълнение постижимо. И тогава кои са здравословните алтернативи?
През лятото се запасете за зимата и ги запазете по четири оптимални начина: бързо замразяване, мариноване в сол, конфитюри без захар и изсушени на слънце деликатеси. Нека ги вземаме един по един!
Замразяването прави всички пари
Независимо от замразения зеленчук, той трябва да бъде напълно здрав, измит и нарязан на малки кубчета, за да се оптимизира мястото за съхранение. Поставете зеленчуците в малки торбички, стига да прецените, че ще ги изядете веднъж и ще ги замразите бързо. След като затворите торбите, счупете ги малко, така че въздухът да излезе навън, и ги притиснете, за да влязат във фризера възможно най-много.
Това е така, ако нямате прахосмукачка, което решава проблема оптимално. При плодовете е най-добре да замразите и след това да размразите череши и плодове. Размразени, вкусът им е също толкова страхотен, колкото лятото. Предимството на замразяването е много. Първо, всички активни вещества в зеленчуците и плодовете се поддържат на 80%.
На второ място, ако поставите във фризера зеленчуци и плодове с контролиран произход, събрани през високия сезон, имате биологичен материал, който не е бил подложен на химически процеси. Така че, ще се наслаждавате на минерали, витамини, ензими през цялата зима. С други думи, точно това, от което се нуждае човешкото тяло. Освен това говорим за зеленчуците и плодовете, които трябва да предлагате на децата в ущърб на закупените в супермаркета, които всъщност са някои консервирани химикали, въпреки отличния външен вид.
Зеле и кисели краставички, студено
Със сигурност сте се радвали на туршии в традиционна сол. Този метод на консервиране развива естествено пробиотиците, затова говорим за компоненти, които укрепват имунната система и защитават дебелото черво. Но по отношение на тези отлични консерви, повечето домакини допускат три грешки. Първият е да излеете зеленчуците с преварена вода. По този начин ще унищожите витамините, които те съдържат.
Втората грешка е да се използва груба търговска сол, която съдържа противослепващи агенти. Те са изключително вредни за човешкото тяло и не трябва да се поглъщат от деца например. Третата грешка е опаковката, в която се правят киселите краставички. Ако ги поставите в пластмасови кутии, те ще отделят изключително вредни вещества в храната. И ето го две перфектни рецепти от хранителна гледна точка.
Пресните краставици или прясно зеле се нарязват на тънки филийки, за да се поберат максимално. Слагат се в 5 или 10 литрови стъклени буркани (най-безопасният материал, доказан досега за човешкото здраве). Помолете някой с повече сила да натисне зеленчуците, така че количеството да е задоволително в един съд. Колкото повече литри има бурканът, толкова повече супени лъжици сол ще сложите.
Задължително е да се избере непреработена минна сол или изсушена на слънце морска сол без средство против слепване. Просто се изсипва в буркана. След това добавете студена, чиста вода. Накрая стабилизирайте композицията с няколко черешови клонки. Това е много добър консервант. Добавете още горчично семе, зърна черен пипер, семена от копър. Имате толкова чист, хранителен продукт, отличен през сезона на грипа.
Сладка без захар
Сладкото от сливи без захар се държи най-добре през зимата. А рецептата е по-проста от всичко. Избират се пресни сливи, много узрели, за да има много захар. Поръсете добре със сок от лимон, който е консервант. След това поставете в купа с йена с капак във фурната. Оставете го на слаб огън, докато достигне консистенцията на магиун, така че докато водата не изчезне.
Сместа се поставя в стъклени буркани, които след това се съхраняват във фурната със състава за стерилизация. Този продукт без захар е подходящ и за бебета от 6 месеца, когато започва разнообразяването и е отлично сладко през зимата. Той има огромно количество калий, който не се съдържа в много продукти, съществен елемент за здравето. Да изсъхнем на слънце!
Да приемем, че получавате много слънце на балкона или на вътрешния двор. Защо да не му се насладите? предприеме Чери домати през сезона, румънски, малки и пълни със семена. Думата за произход е възможно най-малка. Набодете ги с игла (така че сокът да се оттича лесно и да не се разваля и ги оставяйте върху парче дърво на парещото слънце, докато станат вид стафиди.
В същото време изсушете голям куп пресен босилек. След като доматите изсъхнат перфектно, поставете ги в стерилизирани предварително буркани във фурната, след което ги оставете за още 15-20 минути на слаб огън. Извадете ги, оставете ги да се охладят, добавете чаена лъжичка сух и накълцан босилек в буркан. След това напълнете буркана със зехтин. Това е консерва, която продължава цяла зима, ако се държи студена.
И така, до студения сезон бурканите се държат в хладилника. През студения сезон ги поставете навън или в изба. Също така на слънце горските гъби изсъхват блестящо. Поставете ги на връв с игла и ги оставете на ултравиолетово. Ябълките могат да се сушат по същия начин. А през зимата ще се насладите на някои вкусни бонбони.