CSID Какво се случва, доктор Не яжте непроверено свинско месо! Избягвайте трихинелозата! CSID Ами ако
Трихинелозата е заболяване, характерно за хората и животните (зооноза), което се появява в резултат на яденето на месо, заразено с паразита Trichinella spiralis. Резервоарът за заразяване се състои главно от прасета, както и от други бозайници: дива свиня, мечка, вълк, лисица, гризачи.
И тъй като наближава периодът на „клане на свине“, добре е да знаете какви рискове поемате, ако не тествате месото.!
Като разпространение е по-често в Източна Европа: Молдова, Полша, Унгария, докато на запад от континента случаите са редки, с изключение на Германия, където има епидемии, причинени от неконтролирано трихинелоскопско месо.
В Румъния се съобщава за трихинелоза в почти цялата страна, особено под формата на огнища на семейството, генерирани от консумацията на свинско месо в отделни домакинства. Огнищата се появяват през цялата година, но най-честият период е зимният сезон, особено по Коледа, поради кулинарните традиции от този период.
Предаването на хората се извършва чрез ядене на месо, особено сурово месо (пастърма, пушено месо), което съдържа живи ларви, способни да осъществят биологичен цикъл, след като са влезли в червата. Болестта не се предава от човек на човек. Паразитните животни остават заразни дълго време, както и месото им, дори ако се съхраняват в хладилник или замразени.
Тежестта на заболяването зависи от броя на погълнатите ларви. Установено е, че пациентите с тежка форма на заболяването се паразитират с 50-100 ларви на грам мускул, докато тези с по-малко от 10 ларви на грам нямат клинични прояви.
В форми със средна тежест, болестта започва 1-2 дни след ядене на месо, заразено с ларви на Trichinela spiralis, с симптоми на обилна диария, придружена от повръщане и коремна болка, това е ефектът от проникването им в чревната лигавица.
Следва период, в който ларвите се разпространяват в тялото, причинявайки прогресивно покачване на температурата, достигайки до 40-41 ºC, периорбитален оток (около очите), конюнктивит и конюнктивален кръвоизлив, генерализирана мускулна болка, по-силни особено в мускулаторните мускули и очните мускули. През този период те все още могат да се появят кошери което може да отнеме няколко дни.
В фаза улавяне на ларвите, треската намалява, но миалгиите (мускулни болки) и алергичните прояви продължават дълго време.
Има и тежки форми на заболяването, когато ларвите нахлуват в белия дроб, сърцето или централната нервна система. По този начин могат да възникнат: полиневрит, менингит, енцефалит, делириум, миокардит и др.
Диагностика на трихинелоза се получава чрез анамнеза (информация за скорошната консумация на непреработено или недостатъчно термично обработено месо, което пациентът предоставя на лекаря при постъпване) и симптомите, характерни за заболяването, впоследствие се потвърждава от лабораторни изследвания.
Най-внушителното лабораторно изследване при такъв пациент с анамнеза е това CBC, показващи 7-8% поява на еозинофили през втората седмица на заболяването. При средните форми на заболяването еозинофилията може да варира между 15 и 80%.
Имунологичната диагноза се основава на определянето на антитела в серума, които стават положителни, започвайки от третата седмица след инфекцията.
Лекарствата, често използвани за лечение на трихинелоза, не дават задоволителни резултати, тъй като не могат да действат в тъканната фаза на паразита - когато ларвите вече са заклещени в мускулните влакна.
Мерките за предотвратяване и контрол на трихинелозата имат за цел да защитят както потребителите, така и да предотвратят заразяването на свине, основният източник на човешки заболявания.
Защитата на потребителите се дължи на задължението да се провери трихинелоскопното месо, преди да бъде продадено. В промишлените кланици след клането на всяко животно се извършва анализ, като положителните кланични трупове се отстраняват, а отрицателните, одобрени за консумация, като се маркира „трихиноскопска проверка“ с печат.
Хората, които купуват месо от неоторизирани места, които не са обект на санитарно-ветеринарни правила, имат повишен риск от заразяване.
Трихинелозата е болест, подлежаща на уведомление!