CSID Какво се случва Доктор Какво опасности крие алуминиево фолио за готвене - CSID Какво се случва
Алуминиевото фолио се превърна в истински ресурс в кухнята, когато става въпрос за готвене или покриване на храна. През повечето време, когато готвя на фурна, използвам алуминиево фолио. Но има слухове, че алуминиевото фолио може да причини здравословни проблеми поради количеството алуминий, което може да се прехвърли от фолиото в храната.
алуминий той се появява само под формата на фолио (най-използваният материал в домакинствата в развитите страни), тенджери и тигани са облицовани с този материал, който може да се намери и в състава на кухненски прибори, като лъжици. С течение на времето медта е заменена с алуминий, тъй като е много по-лесна за масово производство и по-лесна за почистване, отбелязва Discover.
Докато храната, която се приготвя в алуминиеви саксии, не е вредна за организма, Готвенето от алуминиево фолио може да бъде проблематично, особено в случай на пикантни или кисели храни, приготвени при високи температури.
Алуминий и здраве
Човешкото тяло произвежда малки количества алуминий, което означава, че минималното излагане на това вещество не вреди на организма. Световната здравна организация установи, че поглъщането на 40mg на килограм от теглото на човека на ден е безопасно количество. Много хора са изложени на поглъщане на повече алуминий от зададената дневна доза. Алуминият се съдържа в царевицата, сиренето, солта, билките, подправките и чаяи.
Използва се при производството на прибори, във фармацевтични агенти и дезодоранти. В процеса на пречистване на водата се използва алуминиев сулфат, производно на веществото.
Изследователите искат да установят дали прекомерното излагане на алуминий може да повлияе на човешкото здраве. Например, в мозъка на пациентите с Алцхаймер е установена висока концентрация на алуминий. Изследователите стигат до заключението, че болестта на Алцхаймер е болест на съвременния човек, свързана с несигурен начин на живот и излагане на индустриализацията на обществото.
Алуминият може също да повлияе на хора с костни заболявания или бъбречна дисфункция, може също да намали скоростта на растеж на мозъчните клетки.
По време на готвене трябва да се избягва алуминиево фолио
Много е важно хората да определят концентрацията на алуминий, която използват по време на готвене. За да се избегне този инцидент, след закупуване на контейнерите е препоръчително да кипнете вода в тях няколко пъти, докато основата на тенджерата стане матова. Този процес води до окисляване, което създава естествен слой срещу замърсяване на храните с алуминий.
Готвенето от алуминиево фолио, от друга страна, може да доведе до миграция на алуминий в храната, превишаване на максималната границасложно. В този процес алуминият може да навлезе в храната на по-високо ниво и в киселите храни лимонов сок или домати. Изследователите предполагат, че алуминиевото фолио не трябва да се използва по време на готвене. В случай на печене се препоръчват стъклени или порцеланови съдове.