CSID Какво се случва, доктор Искате да (отслабнете) Направете салати от ендивия
Когато мислите за ендивия, може да ги свържете с горчив вкус. Правилно и диетичните препарати обаче не само не са горчиви, но са и ефективно средство за отслабване. Освен това, поради своите съставки, ендивията е полезна за правилното функциониране на храносмилателния тракт, дава ръка за помощ на черния дроб.
По време на посещенията си в Пиемонт, Италия, винаги съм изненадан от разнообразието от традиционни ястия. Последния път опитах салата от печена ендивия, подправена със сос от магданоз (на основата на зехтин и пармезан). Признавам, не очаквах ендивията да е толкова сладка във фурната. Особено след като ми бяха отнели няколко лета, за да свикна с вкуса на прясната ендивия. Всъщност те не са горчиви, а горчиви. И ако успеете да ги комбинирате в салата, например с парченца плодове, зеленчуци с вкусове от различна сфера от горчивата, ще се влюбите в ендивията. Въпреки че много хора оставят ендивиите в солена вода, преди да ги приготвят, специалистите по хранене казват, че няма нужда от тази операция. Приготвянето на салата от ендивия е толкова просто, колкото приготвянето на маруля например.
Колко килокалории имат ендивиите и какви хранителни вещества съдържат?
Порция от 100 грама ендивия има само 17 килокалории, така че те са идеални за балансирано хранене и за намаляване на броя на килограмите. Редовната консумация на ендивия е полезна и за регулиране на чревния транзит - 100 грама ендивия имат 8 грама фибри. Ето витамините и минералите, които ендивията съдържа: витамин А, магнезий, витамин С, фосфорна фолиева киселина, желязо, калий.
Ендивиите поддържат имунната система и регулират енергията на тялото. Те също така съдържат антиоксиданти, които се борят срещу образуването на злокачествени клетки. Консумирано прясно, вие се възползвате от всички хранителни вещества.
Как да ядем ендивия?
Много хора, въпреки че знаят предимствата на ендивията, не искат да ги купуват, защото не обичат горчивия вкус. Ако изберете ендивиите възможно най-свежи и премахнете външните листа или повяхналите участъци, вкусът е много по-добър. Портокаловите филийки, ядките, стафидите са добри спътници за ендивията. За да направите вкусни салати, можете да направите например сосове. Използвайте кисело мляко и магданоз или копър, за да приготвите вкусен сос. Ендивиите също могат да бъдат печени на скара или печени, но няма да се възползвате от всички хранителни вещества.
Идеи за вкусни салати от ендивия
Салатата от ендивия също се комбинира много добре с тънки резенчета ябълка. Няколко грозде ще донесат вкуса на салатата от ендивия до други висоти. Сладко бих казал. Страхотно е, че ендивиите са с ниско съдържание на калории, но внимавайте да не ги бомбардирате с твърде много масло. Една супена лъжица масло има 100 килокалории. Затова използвайте чаена лъжичка масло. За предпочитане студено пресовано (екстра върджин зехтин, орехово масло има специален вкус, масло от тиквени семки и др.). Можете да добавите сок от лимон или портокал. Освен това, ако имате под ръка няколко плода като малини, касис, къпини - те са добър вариант за салата от ендивия. Маслините придават специален вкус и на ендивиите. Какво друго можете да добавите към салатата от ендивия? Няколко ленти пушена или печена сьомга. Салатата от ендивия ще има интересен вкус и ако добавите няколко риби, ще добавите и сол. Използвайте и зелен лук, ако имате под ръка.