CSID Какво се случва доктор Бели или кафяви яйца, които са по-добри и каква е разликата между тях
Много хора са изправени пред тази дилема пред рафта: бели или кафяви яйца? Но дали цветът им наистина има значение? Вероятно се изкушавате да мислите, че черупките на яйцата са по-екологични. Други, от друга страна, вярват, че яйцата с червеникавокафяви черупки са по-здрави, тъй като имат по-малко холестерол. Въпреки че изглеждат различно и понякога имат различни цени, няма голяма разлика между двата вида яйца по отношение на тяхната хранителна стойност. Открийте повече!
Цветът на яйцето зависи от породата пилета
Белите яйца обикновено идват от кокошки с бели пера, които имат бяла кожа зад ухото и са по-рентабилни.
Вместо това, кафявите яйца се снасят от кафяви или червеникави кокошки, които имат червени кожни образувания зад ухото и имат по-високи разходи за поддръжка.
Има дори яйца със синкава обвивка, чийто цвят идва от пигмент, наречен ооцианин, който е биопродукт на жлъчката, който се появява върху черупката няколко часа преди снасянето на яйцето.
Експертите казват също, че младите кокошки снасят яйца с по-дебели черупки, докато по-възрастните кокошки носят яйца с по-тънки черупки.
Защо кафявите яйца са по-скъпи
Простият отговор би бил следният: тъй като те обикновено са по-големи от белите яйца.
По-високата цена не е показател, че кафявите яйца са по-здравословни или естествени.
И, както казах по-горе, кафявите или червеникавите кокошки включват по-високи разходи за поддръжка и хранене, следователно и малко по-високата цена на рафта.
Вкусът на яйцето, придаден от начина на хранене на пилетата
След като установихме, че няма разлика в качеството между кафявите и белите яйца, е време да сложим пръст върху раната, а именно вкуса им, особено жълтъка.
Яйцата, които идват от пилета, отглеждани на открито и хранени възможно най-естествено, са много по-вкусни от тези от пилета, отглеждани интензивно и напоени с всякакви хапчета, химикали, костно брашно, концентриран фураж и т.н.
Бъдете много внимателни, когато купувате яйца от супермаркета! Дори ако на опаковката е посочено, че пилетата са били хранени със зърно, в нея не е посочен какъв вид зърно - това може да е генетично модифицирана соя или царевица, в който случай ще се изкушите да купите тези яйца.?
Най-вкусните и здравословни яйца са тези от пилета, хранени с пшеница, царевица, ечемик, сорго и овес.