CSID Какво се случва Doctor Salt, с добро и лошо за нашето здраве - CSID Какво се случва
Някога солта беше много трудна за набавяне и нейната стойност беше толкова голяма, че никой не можеше да си позволи да я разхищава, оттук и поговорката „ако солта се разлее, кавгата излиза“.
Да не говорим за приказката с дъщерята на императора, която му признава, че го обича като „сол в ястия".
Но това е и истинско лекарство, много хора просто не могат да контролират апетита си към сол.
В допълнение към своите ценни ползи, заслужава да се спомене, че солта е един от най-ефективните и широко разпространени консерванти. До изобретяването на хладилника солта е помагала за запазването на храната, а старейшините са я използвали като лек за различни заболявания.
Днес все още се запазва традицията на известните горещи солени бани за борба със студа.
Какво всъщност е солта?
Практиката показва, че естествената сол не е била, не е и никога няма да бъде същата като натриевия хлорид, вещество, получено чрез денатуриране на едра сол.
Тъй като в продължение на хиляди години солта се използва само под формата на големи кристали, които са били натрошени и смлени на ръка, след това използвани в кулинарни препарати.
Gem Salt срещу трапезна сол
Какво бихте избрали между груба сол (скъпоценен камък) и фина, бяла като млечна пяна? Определено втората опция е тази, избрана от мнозина, но ние ще ви кажем защо не трябва да се заблуждавате от външния вид.
Груба, сурова сол той е този, който се извлича директно от отлаганията и който освен натриев хлорид съдържа и други 80 микро и макроелемента, включително магнезий, калций и йод, които му придават уникални свойства и несъмнен вкус. Външният вид не е много приятен, но качествата му ще ви накарат да го преодолеете.
Вместо, трапезна сол, фина и изключително фина, който може да се намери на рафтовете на всички супермаркети, той се предлага под формата на бял прах, супер обработен и химически обработен. Този вид сол се получава след процес на изкуствена прекристализация на каменна сол и смилане до желаното гранулиране. Процесът обаче изчерпва солта на всички минерали и олигоминерали. Освен това, за да се избегне втвърдяването на солта, много производители използват така наречения агент против слепване E535 (натриев фероцианид) и E536 (калиев фероцианид). Тези цианиди при високи температури от 80 градуса по Целзий (т.н. - когато готвим яхнии или супи) се разлагат и се превръщат, заедно с отделения калий, в ... цианид!
Сол: предимства и недостатъци
Консумира се в умерени количества, сол спомага за регулиране на кръвното налягане, допринася за ефективността на предаването на нервите и мускулните контракции. Ако страдате от подуване на корема, запек или липса на апетит, можете да го добавите в малки количества към чашата с вода.
Също, бтопли със солена вода те дават резултати при ставни заболявания, ревматизъм и облекчават заболявания, специфични за студения сезон (настинка, грип или настинка). Симптомите на цистит и анексит могат да бъдат облекчени и с помощта на седящи вани със солена вода (5 супени лъжици едра сол на литър вода).
И солен въздух това е полезно за здравето, в този смисъл се препоръчва крайбрежни и ocna пояси, показан при състояния като астма, бронхит, емфизем, ринит, хроничен синузит, повтарящи се респираторни инфекции, хипотиреоидизъм.
Предупреждение: солените колани са противопоказани при заболявания като хипертиреоидизъм, белодробна туберкулоза, епилепсия, тежка хипертония, скорошен инфаркт, ангина пекторис с чести гърчове, рак на белия дроб и клаустрофобия.
Когато има дефицит на сол в организма, Могат да се появят симптоми като диария, гадене, увреждане на паметта, тежка и продължителна умора, физическа слабост и затруднена концентрация.
Повечето от нас обаче консумират повече сол, отколкото тялото ни се нуждае. Вредните ефекти се превеждат в хипертония, сърдечно-съдови заболявания, възпрепятстващи лечебния процес на болестите, задържане на вода в тялото, което благоприятства отлагането на килограми, и инхибира абсорбцията на калций, което засяга костната система и увеличава риска от остеопороза.
Поради прекомерната консумация на сол, страната ни е на първо място в Европа по брой случаи на сърдечно-съдови заболявания, с над 3 милиона пациенти в кардиологични клиники.
Не забравяйте, че солта води до пристрастяване
Учените са показали, че когато тялото копнее за сол, се стимулира същата област на мозъка, както при кокаина или опиума. За да разкрият това, учените използвали мишки, които те лишавали от сол, хранейки ги с диуретици и пикантна храна. След три дни те анализираха частта от основата на мозъка, наречена хипоталамус, и резултатите показаха, че същите гени, активирани от апетита за сол, са засегнати в случай на наркомания.
Готварската сол се намесва в сложния процес на глада, като е истинско лекарство. Много хора просто не могат да ядат несолена храна. Навикът на вкусовите рецептори с натриев хлорид е толкова голям, че ограничаването му може да се превърне в проблем. При много хора преминаването от хипердисодифициран към хипозодичен режим, обикновено препоръчан от лекар, създава специални психологически проблеми, като лечението с „детокс“ има тенденция да бъде обречено на неуспех. Проблемът, който възниква в тези ситуации, не се отнася стриктно до промяната в диетата, а по-скоро до промяната в хранителното поведение.
Една чаена лъжичка сол на ден!
Солта Той се намира естествено в различни продукти, които са част от ежедневната ни диета. Солта обаче умишлено се използва за подобряване на вкуса и удължаване на срока на валидност.
"Препоръчителното дневно количество сол е около 2 грама, тоест чаена лъжичка. За хора над 50-годишна възраст или за тези, които вече страдат от високо кръвно налягане, застойна сърдечна недостатъчност, хронично бъбречно заболяване, диабет или остеопороза, приемът на сол трябва да бъде ограничен само до 1,5 грама на ден. " казва Флавия Маноле, медицинска сестрайонист и член на Асоциацията на диетолозите в Румъния (www.flaviamanole.ro).
Избягвайте солените храни
Солта се крие в много храни, които ядем всеки ден, без дори да осъзнаваме. „Храните с най-високо съдържание на сол включват колбаси, кисели краставички, консерви, маслини, пушено месо, маринована риба, зърнени храни, хляб, кетчуп, соев сос, майонеза, различни смеси от подправки от вегета, чипс- ядки, фъстъци, пуканки, пликове и различни сирена " казва нутритйонистката Флавия Маноле.
Прочетете етикета, преди да купите!
За да разберете действителното съдържание на сол от тази храна, трябва да умножим количеството натрий по два пъти и половина.
Конкретен пример: буркан със 175 грама маслинова паста има съдържание на етикет 1590 mg натрий на сто грама, т.е. 1,59 грама. Умножаването на 1,59 по 2,5 ще доведе до количество сол от 3,97 грама, много над препоръчаното количество. Така че, консумирането на малко над половината от този буркан ще добави до толкова сол за два дни. И това без да се вземат предвид други храни, изядени този ден.
Аромати и подправки вместо сол
„За да ограничим излишната сол, която се консумира често в наши дни, трябва да се пренастроим и да се опитаме да подправим ястията с различни ароматни билки, според предпочитанията на всички. Използването на пресен копър, магданоз, мащерка или босилек в различни ястия може да има впечатляващи резултати по отношение на вкуса и аромата на храната. Всички тези растения са прекрасни не само заради добрия си вкус, свеж и интензивен аромат, но са и отличен източник на антиоксиданти, минерали и витамини. "заключава Флавия Маноле.
Салати, сосове и ястия със или без месо могат да се превърнат в истински деликатеси, ако вместо сол използвате настъргана портокалова кора, лимон или лайм, което придава специален вкус.
Също така избягвайте да ядете пакетирано месо и преработени храни и изберете парче прясно месо, където имате контрол върху количеството сол. Друго предложение е да приготвяте у дома супи и сосове от пресни съставки, със сол на вкус.
Освен това яжте възможно най-много пресни плодове и зеленчуци - банани, пъпеши, киви, сливи, цвекло, домати, сладки картофи, спанак, моркови, карфиол - сурови ядки, риба и морски дарове. Те са богати на калий, минерал, който спомага за елиминирането на натрия от организма, като по този начин осигурява ефективна детоксикация и нормална активност на надбъбречните жлези.