CSID Какво се случва Doctor Code, поверен на домати и сушени кайсии - CSID Какво става Doctor
Треската е отличен вид риба за хора, които искат да отидат на диета, тъй като съдържа около 107 калории на 100 грама месо и не съдържа въглехидрати. Ето рецепта, приготвена от известния готвач Виктор Собрал, известен с преоткриването на португалската кухня!
Виктор Собрал е работил в много известни ресторанти и предоставя гастрономически съвети на известни португалски марки. В момента той притежава два ресторанта в Лисабон: Tasca da Esquina и Cervejaria da Esquina. Още рецепти за риба можете да намерите в ръководството Fish Forward.
Съставки за 10 души (време за готвене - един час)
За риби
- 2,5 килограма треска
- 50 грама нарязани сушени домати
- 50 грама нарязани сушени кайсии
- 50 грама зелени маслини
- 25 грама чесън, нарязани на парчета
- 5 грама зърна зелен пипер
- Екстра върджин зехтин
- Морска сол
- Клонки розмарин
За пюре
- 1,5 килограма картофи на кубчета
- 20 грама чесън, нарязани на парчета
- 200 грама лук, нарязан на парчета
- 300 грама листа от спанак
- 150 грама праз, нарязан на парчета
- 200 милилитра пилешка яхния
- 1 литър мляко
- Екстра върджин зехтин
- Морска сол
Начин на приготвяне
- Поставете треската в тава за печене, поръсете с екстра върджин зехтин и украсете с домати и сушени кайсии, маслини, чесън, зелени чушки, сол и розмарин. Покрийте тавата и печете в предварително загрятата фурна, докато рибата се сготви.
- Междувременно пригответе пюрето. В голяма тенджера загрейте зехтина, в който сте сложили лука, чесъна и праза. Добавете картофите, пилешката яхния и млякото и варете на тих огън, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер и смачкайте цялата композиция, докато стане гладка и пухкава. Нарежете спанака на тънки ивици, които добавете върху картофеното пюре.
Кодът се поставя върху порция пюре и се поръсва с останалата част от захаросания сос. Добър апетит!