CSID Какво се случва д-р д-р

Много хора биха се изкушили да повярват, че добавките на лимон или оцет в салати и тези на доматен сок в месни ястия са само за киселия и сладък вкус, които увеличават вкуса на всяко зелено растение, съответно на всяко парче месо с прищявка.

csid

добре, лимонов сок, оцет и доматен сок играят съществена роля за усвояването на основен елемент, необходим за правилното функциониране на тялото. Става въпрос за желязото, елемент, намиращ се както в зелените листа, като маруля и спанак, така и в месото (колкото по-червени са те, толкова по-високо е съдържанието на желязо в тях).

Въпреки че растенията имат много желязо, човешкото тяло не може да го усвои толкова добре, колкото от животински продукти: на фигури, усвояването на желязо от месото е 3 пъти по-добро от това от растенията.

Желязото се съдържа в червеното месо, черния дроб, но също така и в рибата и морските дарове. Шампионските растения по съдържание на желязо са спанак, броколи, пълнозърнести храни, боб, шоколад, сушени плодове, ядки и семена.

Така че, ако имате предимно вегетарианска диета, не забравяйте да подправяте лимонните салати в изобилие. И ако сте по-месоядни, добавянето на доматен сок в пържоли или яхнии гарантира по-добро усвояване на желязото, което се усвоява по-добре в киселата среда.

Научете повече за принципите на здравословното хранене, валидни от първите години от живота в том "ABC на храненето" от лекар Михаела Билич.