Csalogány 26 (статия от Espee)
Малка пейка: общ блог
4230 статии, 53905 коментара
Автори Информация Feedek
espee статия от Bilagit, неделя, 30 септември 2007 г., 19:24 | 14 публикации
Това е стар дълг или поне огромно любопитство, защото място, което е толкова еднакво, никога не е било хвалено за мен. След толкова много отлагания, Csalogány 26 най-накрая се събра миналия петък, бих споделил накратко какво преживяхме тогава.
Когато влезем, има две изненади наведнъж: въпреки че бяхме подготвени за нещо подобно, в стаята все още има много хора, мисля, че собствениците се опитват да извлекат повече от мястото. За съжаление и ние седим в интимната сфера на друга двойка, първата четвърт час, пълна с неудобно напрежение.
Менюто вече се подобрява нагоре: без обръщане, храната се побира от двете страни, плюс ежедневната оферта на дъската, харесва ми. Твърдото ми мнение е, че е невъзможно кухнята да може да произвежда 8-10 страници храна на подобно ниво през всеки сезон. Съжалявам: подобно добро качество. Избирам аржентински черва, защото от дни необяснимо копнея за малко зелен боб, което готвачът казва, че очевидно е отлично сдвояване с полупечено говеждо.
Страхотно решение! Печенето е перфектно, ръбът на месото е малко кафяв, вътрешността все още е розова, сокът е божествен и готвачът можеше да го осоли с малки тънки парченца флер де сел, които се топят толкова силно в устата ми, че аз трябва да си затворя очите. Вкусвам мангали от нар на Натали, дори на кубчета с малко картофено пюре от трюфели: величествено. Месото е ронливо меко, но видът е почти хрупкав, зелето е брилянтно, наистина, спирам, защото свършвам маркерите.
Връщаме се на земята с още един малък негатив: въпреки че Франция веднага скача от домашния хляб, за съжаление кошницата не остава на масата, но сервитьорът понякога тича наоколо с нея като объркана по идентичност Червенокоса. Вместо това преминаваме към десерт, дори не питаме за меню, защото преди основното ястие знаехме, че тортата, обещана да бъде много шоколадова, се изсипваше с ананас на врата. и което при пристигане за съжаление причинява малко разочарование. Имам предвид кухнята на nouvelle, но тийзър 2х2х3 инча не бива да се нарича торта. Ананасовият сос е напълно фин, но тортата дори не е толкова интензивна, например, черешово-шоколадовата торта Krizia би победила няколко кръга.
Отиваме и ние, двамата платихме общо 13 000 форинта с бутилка вино и малко аперитиви - с карта! Основните ястия бяха невероятно добри, но не можах да дам максимум поради препъни камъни за десерт, кошница за хляб и претъпкана стая.