Crudivorism Защо се яде сурово Каква е целта

сурово

Храненето в сурово състояние, за да се възползвате от всички хранителни вещества в храната, е целта на „суровоядството“. Нова модна прищявка или истински здравословен избор? Има ли рискове да се яде сурово? Помага ли отслабването? Всички отговори на вашите въпроси за кръвоведението.

В основата на суровата храна, едно наблюдение: готвенето унищожава добра част от витамините и ензимите в храната. Следователно „суровоядството“ се състои в консумирането им сурово („сурово“ на английски), за да усвоят максимума от хранителните вещества. В основата на тази диета са плодовете и зеленчуците. Избрани органични, те се консумират с кожата им, пълна с антиоксиданти. Crudivorism обаче не се ограничава до хапане на морков, стил Bugs Bunny. Това е кулинарно изкуство със собствени техники.

Дори велики готвачи вземат местния влак

Храната е настъргана, смесена, дехидратирана, покълнала (зърнени култури, семена.) Или дори лакто-ферментирал (кимши, кисело зеле.), но никога не се нагрява до повече от 42 ° C, за да запази своите ензими и хранителни вещества непокътнати. Яденето на "сурово" означава избор на "жива" диета. И готвачите стигат до него. Популяризирано в Съединените щати през 80-те години, движението се хареса на широката общественост и ресторантьорите. През 2009 г. италианският готвач Алесандро Порчели създава колектив „ Гответе го сурово », Където се появяват французите Александър готие и Инаки Айзпитарте. Доказателство, че можем да съчетаем гастрономията и здравето.

Защо да ходим на сурова храна ?

Повечето суровоядци включват избора си на храна по екологичен подход (ядем без пестициди, местни, сезонни). Дори в продължение на един начин на живот " веган », Където продуктите от животински произход са напълно забранени. Други го виждат по-скоро като скоба детокс, с подновена енергия. В допълнение към плодовете и зеленчуците, не-веганските консуматори на сурова храна консумират (ултра-прясно) месо или риба под формата на тартари, карпачо, сашими (ивици сурова риба в Япония) или севиче (традиционни рецепти за риба, маринована в вар в Южна Америка).