Croq Kilos Какво трябва да знаем за стевия

какво

Стевия: какво е това ?

Stevia rebaudiana Bertoni е растение с произход от Южна Америка (Бразилия, Парагвай), който се среща като малък храст и принадлежи към семейство Asteraceae. Наричана „сладка билка“, тя се използва още от индийците Гуарани от Южна Америка. за подслаждане на чай и други напитки на основата на какао. Днес стевията се култивира в Северна Америка (главно САЩ), Централна Америка, Южна Америка, Русия и Азия.

Именно от това растение подсладителят стевия. Откриваме стевия в различни форми: прах, течност, захар и др.

Трябва да знаете, че има два вида подсладители:

  • Полиоли които са естествени (растителни екстракти) или синтетичен „захарен алкохол“ (сорбитол, ксилитол и др.). Те обикновено се намират в бонбони и дъвки, защото не са кариогенни, но въпреки това осигуряват калории, понякога почти толкова, колкото захарта.
  • Интензивни подсладители, а именно аспартам, захарин, сукралоза, цикламат или дори стевия. Тези подсладители имат силна подслаждаща силадо 200-300 пъти повече от рафинираната захар. Следователно, те не трябва да се консумират в същите количества като захарта, с риск да имат много сладък вкус в устата.