Croq Kilos Диетата FODMAP, диетата срещу подуване на корема
Какво е това ?
На френски терминът FODMAP означава „ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли“. Просто казано, това са захари, които не се усвояват или частично усвояват от тънките черва. Следователно те се ферментират от бактерии в дебелото черво и водят до производството на газ. В допълнение, тези захари причиняват някакво разширяване на дебелото черво чрез така наречения осмотичен ефект (вода, която увеличава обема на изпражненията), отговорна за чревната болка.
В кои храни ?
Има 4 семейства захари, които трудно се усвояват от тялото ни !
- Олигозахариди, по-специално фруктани и галактани, открити в определени варива, зърнени култури и зеленчуци: ечемик, чесън, нахут, леща и др.
- Дизахариди, изключително лактоза, съдържаща се в млякото, пресни и неузрели сирена
- Фруктоза (когато е в излишък от глюкоза), монозахарид, открит главно в плодове като ябълки, круши, манго, череши, но също така и мед и глюкозно-фруктозен сироп
- Полиоли, по-специално сорбитол, манитол и ксилитол, които се съдържат в захарни изделия без захар, но също така и в така наречените продукти с ниско съдържание на захар, като храни, предназначени за хора с диабет.