Crokmou - Бутер тесто, класика (веганско)

(АКТУАЛИЗИРАНЕ НА ЯНУАРИ 2018 г.): Малко по малко през годините преминах от вегетариански към по-скоро вегански. Мисля, че може да е полезно да модифицирам определени рецепти, за да отговарят на диетата ми, когато е възможно. Тъй като тестото от бутер тесто се прави много лесно с маргарин, промених рецептата съответно !

Днес ще ви разкажа за бутер тесто ! Класика, много полезна за приготвянето на най-красивите ви сладкиши! Не забравяйте, че вече бях направил кроасани, но онзи ден не ви предложих „домашна“ рецепта. Затова коригирам ситуацията, като ви дам любимата си рецепта! Ако има нещо, което обичам да правя в хлебни изделия/сладкиши преди всичко, това е бутер тесто. Не знам защо, но правенето на трикове и виждането на слоевете да се оформят ме успокоява и очарова! Не бива да вярвате, че без валцуване няма да стигнете до никъде, с малко практика знаете какво да правите и какво да не правите, за да имате хубаво бутер тесто. Температурата е важна, както маслото, така и темпера, всичко трябва да е много студено. Следователно използваме без да броим хладилника или фризера. Но няма смисъл да обръщате внимание на времето, ако нямате търпение около него. Това наистина са двата най-важни фактора за мен. Деликатността също е от съществено значение, да, защото правенето на трикове като сагуин няма да ви донесе нищо добро! Готов ли си ? Нека да преминем към практиката:

---