Cristina s world Диетичен мус от патладжани
Понеделник, 26 август 2013 г.
Диетична захапка от патладжан
Този месец в Secret Challenge ми дадоха блога Something Good, Something Sweet. Разпределенията бяха направени от Елена Тома - Кухнята на Елена.
От блога на Адела често ме вдъхновяваха и сега, когато трябваше да избера рецепта, за да дефилирам на парада, ми беше доста трудно да избера само една. Как избрах да направя патладжан Musacaua? Е, търсих рецепта с патладжан, защото току-що съм на всички сергии и е срамно да не се възползвам от ниската цена, а тази рецепта се проведе пред очите ми в цялото си великолепие.
Направих много малки промени в избраната рецепта, така че тя да съответства на диетата, която спазвам. И така добавих към списъка още една вкусна рецепта, в съответствие с диетата на Дюкан - PL дни и диетата на Монтиняк - фаза I.
съставки:
- 2 големи патладжана (около 1 кг)
- 800g пилешки гърди без кожа и кости
- 1 голяма глава лук
- 6 домата (около 1 кг)
- 1 връзка пресен магданоз
- 2 яйца
- 250 г крема сирене 0,2% масленост
- сол и смлян пипер
- 2 супени лъжици зехтин
Първият път нарязах патладжаните, поръсих ги със сол и ги оставих да се отцедят, за да се отърват от горчивия сок.
В тенджера задуших ситно нарязания лук в зехтин. Добавих месото и бърках често. Не оставих много, но само докато половината от месото промени цвета си. Добавих сол, смлян пипер и накълцан магданоз и оставих месото да се охлади.
Изплакнах патладжаните със студена вода.
В тава с високи стени, намазана с малко олио, сложих ред тънки филийки патладжан и ред резени домати.
Върху тях изравних каймата.
Върху месото сложих още един ред резенчета домати, а върху тях артистично поставих ред тънки резенчета патладжан.
Така подготвената тава я сложих във фурната, на умерен до силен огън, на средния рафт, за 40 минути. След като изтече времето за печене, извадих тавата от фурната и изравних върху патладжана композицията, получена от смесването на крема сиренето с двете яйца.
Върнах тавата във фурната и намалих котлона.
Musacaua е готов, когато горният слой е придобил цвят и е залязъл.
Мога ли да ви кажа колко добре мирише? ♥