Creative Online - Срещата на пшенична бира и скариди в тигана
Три дни в Брюксел. Имахме толкова много време да променим мнението си за бирата. И като любител на бирата минаваше доста лесно.
Атила Дьорки е автор на блога на готвач блогър, The Chef's Diary, избран съвместно от Tourism Trend и Carlsberg, който успя да посети родината на бирата Grimbergen, Белгия, като част от организирано пътуване. Журналисти и блогъри от много страни дойдоха на приключенското турне в Гримберген. По този начин бяха представени абатството Гримберген и базиликата, съчетани с презентация на пивоварната, дегустация на бира, тържествена вечеря и шоу.
Като готвач срещам бира доста често, но най-вече в свободното си време, а не като странична напитка или като съставка. Така че това тридневно белгийско турне послужи като малко отваряне на главата и ми отвори очите: има живот отвъд търговската бира и това, което има, идеално се вписва в храната.
Може би, ако трябва да кажа, че варенето с бира или препоръчването на бира по време на хранене, 90 процента от читателите биха се сетили за обелено свинско филе или хрупкаво печено джоланче. И все пак бирата има много повече за гастрономия. За да забележа това, трябваше да се отдръпна от света на търговските лагерни бири, които вкусих, и да се потопя в света на спонтанно ферментирали, кисели бири и бири Гримберген, приканващи изпод крилата на птица феникс.
Може би не е изненадващо, че по време на тридневната обиколка се занимавахме предимно с бири Grimbergen, така че и аз успях да извлека максимума от тях. Женен. Това не са бирите, които бихме използвали, за да поръсим свинско печено през уикенда. Имаха нужда от малко повече. Бих искал да оставя подробен анализ на бирите на моя колега Томи Салай, но също така бих докоснал повърхностно какво е необходимо, за да разберем защо трябва да пием бира с обяд. И защо не можахме да спрем да пием.
Изобщо не бих държал час по история, но накратко: Има абатство в Гримберген, на няколко километра от Брюксел, което е изгаряло три пъти в историята и е преустройвано три пъти, така че е напълно ясно, че не светулка плава на герба си, но птица феникс.
Още преди официалната дегустация бяхме поканени на кратка игра: трябваше да определим вкуса на четири различни бири Grimbergen, използвайки съставките на масата. Но само по миризма. Помиришете бирата и след това изберете от масата какви вкусове смятаме, че ще откриете. Ябълка, круша, карамфил, лук, банан, карамел или просто кориандър? Можехме да срещнем почти повечето вкусове.
Дегустация на бира в Grimbergen! Какъв вкус ! # плодове # бира # дегустация
Видеото публикувано от Attila Gyorki (@ attilagyorki93) на 8 септември 2016 г. 6:17 ч. PDT
Разбира се, някои бяха толкова находчиви, че прочетоха препоръката от бутилката, но малко измама се вписа. Истината е, че тези бири имат сложни вкусове и хармонии, които варим с тях или препоръчваме за ястия. Въпреки че съм опитал шест различни бири Grimberg, в момента в Унгария се продават само Blonde, Blanche и Double Ambree.