Creative Online - Функционални храни - сигурен успех на пазара
Creative: - Това означава, че можете да се състезавате само с постижения в допълнение?
Sz. S.: - Точно тъй като, въпреки че качеството на гаранцията е било условие за навлизане на пазара, функционалното качество вече има значителна пазарна роля, то вече може да осигури конкурентно предимство на производителя. Храни, които са конкурентни на това ниво, се наричат функционални храни, чиито лечебни ефекти вече имат почти медицински характер. Компаниите, които могат да пускат все повече и повече продукти, които отговарят на функции извън базовото качество, т.е. функционални храни, могат да разчитат на сигурен успех на пазара.
Creative: - Каква е функционалността на тези продукти, какви функции изпълняват?
№ S.: - Компонентите на функционалното качество могат да бъдат разделени на две основни групи: едната е стойността на употребата, а другата е стойността на храненето. От гледна точка на потребителите има огромни разлики във възприемането на двете. Използвайки прост пример, маслен крем може да се разпространява на студено, той е ясна стойност при употреба, потребителят може да го разпознае относително бързо, не изисква специална промоция. Фактът, че продуктът е обогатен с биоактивни макро- и микроелементи, вече е хранителна стойност, потребителите не го възприемат, това осъзнаване изисква сериозна маркетингова работа.
Creative: - Виждам, че е дошъл моментът да попитам какво е nutritarketing?
Sz. Z.: - Терминът идва от думата хранене. Нутримаркетингът се занимава с функционални храни, които имат хранителна полза. Накратко, бихме могли да кажем хранителна полза + маркетинг. Всяко вещество, което е в храната и е повече от храната, е допълнително измерение на хранителната стойност на храната. Целта на функционалните храни е да предпазват човешкото здраве от всяка болест на превантивна основа или да помагат за излекуването на вече възникнала болест. Те правят това почти толкова ефективно, колкото лекарството, като запазват като предимство допълнителното чувство за живот, което може да бъде предадено с изказванията „верен, но ядох добре“, „верен, но се чувствам добре“. Основната цел е да се изгради информационна база, която да включва хранителните ползи от всяка храна. Ако е достъпен за всички, може да бъде овладян от всеки, тогава потребителят може да управлява собственото си здраве.
Creative: - Какво трябва да съдържа продуктът, за да бъде функционална храна, какво трябва да съдържа?
Sz. S.: - Функционалните храни съдържат биоактивни вещества, които активират физиологичното функциониране на тялото ни по начин, който защитава здравето ни. Тези хранителни вещества, но повече от обикновените хранителни вещества, са по-ефективни, не само в областта на храненето, но и в целия физиологичен процес на тялото. Такива съставки са MCT мастни киселини и линолова киселина, които се появяват като растеж и антибактериални фактори като ефективни антидоти за рак. В млякото има 40 вида биоактивни протеини, последвани от макро- и микроелементи като млечния калций, който е перфектен фактор против рак на дебелото черво. И накрая, трябва да се споменат витамините (А, Е, С), които действат като антиоксиданти за предотвратяване на вредното окисляване. Ако добавим, че всички видове рак започват с окисляване.