Creapharma зърна
Със средния си размер, черният боб предлага мек вкус, особено ценен в Северна и Южна Америка. Мексиканското население го използва както за супи, така и за ястия и дори салати. В Европа белият фасул е най-култивираният сорт, особено в Италия. В Англия белият кокосов орех, който има овална форма, е много популярен, когато се намаже върху препечен хляб с доматен сос.
Що се отнася до зеления фасул, той е разделен на две категории, а именно филен фасул и фасул. Първите се отличават с ранната си реколта, което води до много фин боб. Те са низ от фасул и пергамент. Последните нямат пергамент и могат да се ядат в шушулка със семето.
Съществуват и други сортове боб, като боб пинто или розе с леко брашнеста текстура, мраморен или розов кокосов боб, тъмночервен на цвят с ивици, боб ромен или романо, чиято шушулка има червени петна, или отново зърна корнила много популярен в тропическа Африка.
Фасулът се използва като основна храна в някои страни от третия свят, където консумацията им е много висока. По този начин всеки жител на Западна Кения консумира 66 кг боб всяка година в сравнение с 55 кг в Руанда. За сравнение, консумацията на боб в световен мащаб е 2,2 кг годишно на човек през 2000 г.
| Хранителни вещества (ефекти и всякакви медицински показания) | Количество на 100 г варен зелен фасул |
| - Въглехидрати (източник на енергия за тялото и клетките) | 5,08 g |
| - Протеин (позволяват възстановяването и изграждането на организма, докато участват в неговата защита) | 1,35 g |
| - Липиди (гориво за тялото, транспорт на мастноразтворими витамини и синтез на хормони) | 0,155 g |
| - Калий (поддържа киселинността на стомашния секрет, регулира секрецията на алдостерон, активира мускулните и нервните клетки) | 175 mg |
| Други хранителни вещества: витамини В5, В9, С, бета-каротин | В малко количество |
Имайте предвид, че 100 g варен зелен фасул осигуряват на тялото около 33,3 kcal, докато 100 g варен бял фасул осигуряват около 104 kcal.
- Фасулът се яде в три форми, а именно в шушулки като зелен фасул, в пресни зърна или в сухи зърна.
- След опитомяването на растението от индианците, сушените зърна традиционно се консумират от голяма част от населението. Възможно е също така да ги намалите до брашно, за да улесните тяхното запазване и да ги използвате за торти, пудинги и др.
- Зърната флагелета, разнообразие от пресни или полусухи зърна, се продават предимно в консервирана форма. Те обикновено придружават агнешкия бут във Франция. Що се отнася до зеления фасул, той се продава или пресен, замразен или консервиран. Консумацията на този сорт боб е много разпространена в западния свят, благодарение на популярността на диетата с ниско съдържание на мазнини. Имайки предвид това, те се ядат студени с винегрет, горещи, за да придружават много ястия, или на пара, особено за диетични диети.