Cream de Parisienne (рула, пълнени със сладкарски крем) - Сладкиши и деликатеси

Cream de Parisienne (рула, пълнени със сладкарски крем)

Тези кифлички са наистина вкусни и много оригинални .
Това са виенски хлебни кифлички, пълнени със сладкарски крем, но аз ги направих и с компот от круши и е вкусно
Можете да направите рецептата в парве (не млечно), като замените маслото с маргарин, а млякото със соево мляко
Рецептата от японски произход може да бъде намерена в блога на Сандра: Проблем както и при Флоренция

За други рецепти за бриош можете да видите в индекса за хляб и сладкиши: на

Съставки

тесто
- 500 г брашно тип 55
- 2.5tsp суха мая или 40g прясна хлебна мая
- 70g захар + 2 пакетчета ванилова захар
- 25 cl мляко (или соево мляко)
- 1 голямо яйце
- 50 г масло (или маргарин)
- 1 ч. Л. Сол
- шоколадов чипс (по избор)

крем
- 25 cl мляко
- 2 жълтъка
- 20 г царевично нишесте (или брашно)
- 2 пакетчета ванилова захар
- 2 супени лъжици ликьор от мирабел или круша от Уилям или кирш или ром (по желание)
- 50 г захарна пудра

декорация
- препечени нарязани или натрошени бадеми

Подготовка

Крем-крем
Комбинирайте яйчените жълтъци, царевичното нишесте, захарите в тенджера. Постепенно се добавя млякото, като се загрява на умерен огън и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти (около 4-5 минути). Внимавайте дъното изгаря много бързо, ако огънят е твърде горещ. Добавете ликьора в края на готвенето. Оставете да се охлади (кремът ви трябва да е много дебел)

---