Craft Beer Нещо се готви! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

И нещо изключително освежаващо, пикантно: Craft Beer - бира, приготвена от малки пивоварни с голямо внимание към детайлите. Какво стои зад тенденцията!

Немска бира - това звучи като традиция, закон за чистота и съвършенство. Но докато класическата бира се произвежда в лабораторни условия за същия вкус и в милиони хектолитри, занаятчийските бири се произвеждат предимно в така наречените микропивоварни - които в Германия получават отстъпка от данъка върху бирата с максимално производство от 200 000 хектолитра годишно.

Терминът занаятчийска бира изразява това, което прави тези бири толкова специални: майсторство. Вече не става въпрос за съвършенство, ефективност на производството и годност за масите, а за изтънчени ароматни композиции, разнообразие и внимание към детайлите. Типичен занаят.

Разнообразие в чайника

Според американската дефиниция занаятчийската бира се произвежда само в малки количества в пивоварна, която е независима от големите корпорации. Но занаятчийската бира е много повече от това. Дори майсторите пивовари в САЩ, а също и в тази страна да варят предимно блед ейл или индийски блед ел (IPA) - занаятчийската бира далеч не е стандартна бира.

Микропивоварните са по-склонни да експериментират от всякога,

те увеличават съдържанието на алкохол или хмел и се стремят към все по-високи IBU, Международните единици за горчивина, понякога до границата на това, което е годно за пиене. Разнообразието от сортове, които могат да бъдат намерени напр. в хамбургския магазин за бира изглежда почти безкраен:

Класически ейл,
Блед ейл или IPA,
Плодове и подправки бира,
Портър и Стаут,
Пушена бира,
Кисела бира,
Трапсит бира

Те слушат творчески имена като Lawnmower Session Pils (Ratsherrn), Horny Betty (Gusswerk) или Drunken Sailor (Crew Republic). И където в миналото атрибутите за вкус на бира са били достатъчни само за тръпчиво, горчиво или вкусно, днес пивоварните за крафт бира разбират занаята си по съвсем нов и различен начин - и вие сте разглезени за избор между цветен или горчив, дрожден или хмелен. плодови, малцови и печени или вкусни и меки.

Занаятчийска бира за индивидуалисти

Разбира се, занаятчийската бирена вълна също има своите малки особености. Ценителите се срещат за дегустации, обмислят инициали, ревюта и вторични кораби и отпиват от специално разработени чаши Teku, които се предлагат и на високи цени за ценителите на бирата по целия свят. Чашите са основно по-нататъшно развитие на Pilstulpe, което трябва да придаде на занаятчийската бира повече елегантност.

Докато преди няколко години комплектите за приготвяне на бира бяха по-скоро рожден ден, те също се радват на нарастваща популярност. И защо да не станете сами майстор на бира и да не сварите своя собствена бира? Независимо дали IPA, пролетна пшеница или светлина - всеки фен ще намери своя фаворит тук.

Стана любопитно?

С нашето малко ръководство за бира можете лесно да преминете през джунглата на хмела!

Малко ръководство за бира

Ale се използва като синоним на бира във Великобритания и включва много различни видове бира, като например Мек ейл, блед ейл или хедър ейл. Цветовете варират между светло жълто и тъмно кафяво, алкохолното съдържание е между 4 и 10 об.%.

Lager & Pilsener

Лагер може да се намери както на светло, така и на тъмно и е сравнително вкусен с малцов характер. Pilsener е може би най-известната светла бира - бистра, суха и хмелна на вкус. Съдържание на алкохол: предимно около 5 об.%.

Бок бира

Бок бирата е така наречената силна бира, тя може да бъде светла или тъмна и обикновено има отличителен вкусов профил с печени малцови аромати, мед, карамел и понякога червени плодове. Съдържанието на алкохол обикновено започва от 6,5 об.%.

Плодова бира

Основата обикновено е белгийската специална бира Lambic, която се създава чрез спонтанна ферментация. Плодовите бири на основата на пшеница или ел също се варят все по-често. Те имат сладко-кисел и сух вкус и са направени от аромати и ферментирали плодови захари от малини, череши, ягоди, ябълки и праскови. По отношение на алкохолното съдържание те варират значително между 2,5 об. и 8 об.%.

Подправка бира

Бирата се е приготвяла много преди законът за чистотата да влезе в сила през 20 век. По това време имаше още повече експерименти, в стила на Средновековието тъмните бири се рафинират с шоколад, ядки, канела, портокал, джинджифил, индийско орехче или кориандър. Съдържанието на алкохол е между 5 и 10 об.%.

Изба бира

Тези бири не се филтрират и ферментират в бутилката. Повечето от тях са сладко-сладки и имат относително малко въглероден диоксид, което ги прави доста вкусни като цяло. Съдържанието на алкохол е 5 об.%.

бледа Але

Макар и относително горчив и сух, светлият до меден цвят Pale Ale е много цветен и ароматен сорт с пълно и меко тяло. Съдържанието на алкохол варира в широки граници между 4 и 10 об.

India Pale Ale съдържа повече алкохол и повече хмел за запазване при дълги морски пътувания до английските колонии, което го прави по-силен и силен. Подобно на бледо ейл, той е лек и има алкохолно съдържание между 6-9 об.%.

портиер

Много тъмен сорт с малцово-сладък до малцово-печен вкус и аромат на карамел. Съдържание на алкохол: около 5 об.%.

силен

Много прилича на портиера, само че е по-силен. Той има по-високо алкохолно съдържание, обикновено около 7-8 об.%.

Пушена бира

Тази бира има широка гама от цветове от кехлибарено до кафяво и понякога дори черно и се характеризира със селски, опушен вкус, който се създава чрез използването на пушени малцове. На вкус е по-малко като хмел и има едва доловима малцова сладост. Съдържанието на алкохол може да бъде около 13 об. лъжа.

Кисела бира

Това е средновековен тип бира, която е освежаващо вкусна благодарение на млечнокиселата ферментация и много дълъг период на съхранение. Киселата бира има алкохолно съдържание от 4,5 до 10 об.%.

Силен ел

Тази силна бира отлежава особено дълго и поради това се дължи на по-високото си съдържание на алкохол от 6 до 10 об. доста пикантен до мощен със затопляща малцова сладост.

Трапистка бира

За да се получи лиценз за пивоварство на бира Трапист, трябва да се спазват особено строго контролирани насоки, поради което само десет пивоварни или манастири по света варят тази бира. Тази бира се съхранява по-дълго и по този начин има по-високо алкохолно съдържание между 5 и 11 об.%. Вкусът му е много пикантен и се характеризира с копринено усещане за уста.

Пшенична бира

Вкусът на пшеницата е много дрожден и често идва с аромати на банан и карамфил. Съдържанието на алкохол е между 5 и 6 об.%.

Witbier

Белгийската пшенична бира не се филтрира, което й придава типичната облачност. Вкусът е лек и свеж, вкусен, но не прекалено сладък. Традиционно се рафинира с кориандър, бахар или портокалова кора. Съдържание на алкохол: около 5 об.%.

Удоволствие, да - но умерено, моля

При цялата еуфория не трябва да се забравя, че бирата съдържа и алкохол и трябва да се ползва отговорно. Максимум 13g чист алкохол на ден се препоръчва за жени и не повече от 25g за мъже. Това съответства на почти две чаши бира (0,6 л) за мъже или една чаша бира (0,3 л) за жени.