COVID-19 Тези антистрес въглехидрати трябва да избягвате
Рафинираните, силно обработени, сладки въглехидрати имат краткосрочни антистресови ефекти. Но може да ви направи по-уязвими към коронавирус.
По време на ограничаването покупките на храни бяха по-малко фокусирани върху сурови продукти, отколкото преработени продукти, може би от страх от замърсяване, което може да повлияе на суровите храни, но и защото са евтини, държат дълго време и се приготвят бързо.
Висок гликемичен индекс
За съжаление, те също така осигуряват така наречените "бързи" въглехидрати, или да приемат по-научна терминология, с висок гликемичен индекс (GI).
Елвир Нерин, инженер по биотехнологии и съавтор на Nouveau Régime IG насърчава ограничете ултрапреработените храни и рафинираните зърнени храни като зърнени закуски, бял хляб, бял хляб, сладкиши, тестени изделия от бяло брашно, бял ориз и сладки храни, включително сок от плодове.
Тези храни често са с ниско съдържание на фибри. Те бързо се абсорбират и превръщат в глюкоза в организма, причинявайки скокове в кръвната захар и инсулина - хормон в панкреаса, който насърчава съхранението на мазнини - и предотвратявайки отделянето на хормони, които контролират глада като GLP-1.
За повече информация прочетете: Новата ГИ диета
Успокояващи, но рисковани храни по време на епидемия
Но по време на стрес не е лесно да се живее. Причината е, че чрез повишаване на кръвната захар тези храни играят успокояваща роля в настроението: те насърчават преминаването на аминокиселина, L-триптофан, в мозъка. Това е предшественикът на химически пратеник, който „утешава“, серотонин.