Consome рецепта от волски опашки Consome Коментирани рецепти

Състав/състав:

За 10 порции:
- 1 кг волска опашка;
- 500 г телешки кости;
- 60 мл масло;
- 60 г лук;
- 100 г моркови;
- 150 г целина и белина;
- супена лъжица доматено пюре;
- 200 мл бяло вино;
- подправки.

коментирани

За изяснени:
- 200 г постно говеждо (пулп);
- 50 г моркови;
- 50 г целина;
- 50 г праз лук;
- 3 белтъка,
- сол на вкус.

Подготовка:

Опашката и костите се нарязват на парчета, измиват се и се запържват в тиган с горещо масло. Добавете лука, морковите, целината и белина, всички нарязани на кубчета.

Запържете добре до златисто кафяво от всички страни, след което добавете доматеното пюре. Запържете малко доматената паста, загасете я с бяло вино и след това я оставете да се редуцира (добавената течност трябва да се изпари). Добавете вода и оставете да заври.

Разпенва се и се вари на умерен огън.

След около час добавете торбата с подправките и продължете да готвите, докато месото се сготви добре. Отстранете парчетата от опашката, изберете месото и го сложете в тава или в пресована форма. Отделно прецедете супата през дебело сито или влажен етамин. Оставете настрана да се охлади, след това смесете с избистрящи съставки (месо и кореноплодни зеленчуци, дадени през голямо сито и смесени с белтъци).

Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Варете на слаб огън още 1-1,5 часа, коригирайте вкуса със сол, след което отново преминете през мокрия етамин.

Пресованото месо (опашка) се нарязва на кубчета и се добавя преди сервиране в гореща супа.

Анализ на съставките на рецептата за консумация от волска опашка:

Търсете рецепти по име

  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.