Confit патешки крак как да готвя успешно Femme Actuelle Le MAG

Флагман на югозападната гастрономия, нежната и вкусна месо от патица очарова вкусовите рецептори и върви чудесно с картофите Sarladaise. Открийте всички наши съвети за успешно готвене всеки път, но също така и да ги подготвите в оригинални и ултра прости рецепти.

Докато при свинята всичко е добро, патицата също е добре! Всички познават патешки гърди, гласували за любимото ястие на французите, но има и агилета, бедра, сърце и разбира се гъши дроб. В патицата нищо не се губи, дори мазнината е вкусна и може да замести маслото или маслото. Също така е от съществено значение в рецептата за картофи Sarladaise, които обикновено се сервират с конфи патешки крака.

Confit патешки крак: как да го обезмаслите ?

Продадените консервирани, в буркани или опаковани във вакуум, конфит патешки крака винаги се запазват в мазнината, в която са готвени дълго време. Следователно е необходимо тази мазнина да се отстрани преди готвене, за да се избегне ефектът на пържене.

Ако мазнината е настроена, просто потопете консервата или херметичната опаковка за няколко минути в тенджера с кипяща вода, докато стане течна. След като захаросаните бедра са отстранени, е възможно да ги пуснете под поток хладка вода, за да завършите премахването на мазнините.

Въпреки това, мазнината, останала в кутията, може да бъде използвана повторно в много рецепти. Най-добре е да го филтрирате, за да отстраните примесите (които могат да мухлясат), след това той ще се съхранява от един до няколко месеца в херметична кутия в хладилника или по-добре в тави за лед във фризера.

---