Cologne Reporter-Студена супа от краставици със свежи билки и пушена сьомга, рецепта
Студената супа от краставици е прекрасно освежаваща, особено в горещите летни дни. Едва ли осигурява никакви калории - но много течност. А с пресни билки дори осигурява допълнителен удар на витамин С. Тъй като копърът или магданозът съдържат много от него. Освежаващата, пикантна супа има особено вкусен вкус в комбинация със силна студено пушена сьомга.
Студената супа от краставици се приготвя за десет минути. Ако използвате съставки, които вече са охладени, можете да ги сервирате веднага. И като парти закуска е страхотно да се подготви. Но тогава, моля, добавете билките малко преди това. В противен случай те ще загубят твърде много от своите ценни съставки.
съставки за 4 лица
1 ½ краставица
600 g кисело мляко (3,5% мазнини)
1 скилидка чесън
морска сол
Черен пипер от мелницата
Ако искате, 1 връзка копър или магданоз
100 г пушена сьомга на филийки за вложка
4 дървени шишчета
Съвети
За съжаление, след консумация на чесън, дъхът мирише неприятно. И особено при горещи температури, миризмата буквално се изтласква от всяка пора. Ако искате да избегнете това, просто оставете пръста навън. Но не забравяйте да добавите пресни билки. В противен случай супата вкусва малко скучно.
Ако не обичате пушена сьомга, просто я заменете с пикантна шунка. Испанският Jamón Ibérico или пармската шунка от Италия са добър избор.
Студената супа от краставици е страхотна парти закуска. Сервиран в малки очила, той е истинско удоволствие за очите и, разбира се, за небцето.
Приготвяне на студената супа от краставици
Обелете краставицата и нарежете на едри парчета. Обелете чесъна. Измийте билките, разклатете на сухо и грубо нарежете. Поставете всичко във висок буркан за блендер и нарязайте много ситно с ръчния пасатор.
Подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да се охлади до желаната температура в хладилника. След това напълнете в чинии или купички за супа и украсете всяка с роза от сьомга върху дървено шишче. Пресен бял хляб върви добре с него.
Още повече студени супи за горещите дни
Те идват от Испания, приготвят се бързо и са просто вкусни: студени зеленчукови супи. Gazpacho се състои, наред с други неща, чушки, домати и краставици. По-малко известен в тази страна е salmorejo, гъста доматена супа с хляб, зехтин, чесън и яйце. И двете супи имат прекрасен вкус, но благодарение на зехтина и хляба са малко по-богати от нашата краставична супа. Така че просто изпробвайте.