Coca niçoise (пай или гарнирани обороти) GURMANDISE БЕЗ ГРАНИЦИ

от nadasto 29 септември 2014 г.

Бъдете сигурни, това не е твърде известната безалкохолна напитка. The Кока е част от традиционна кухня niçoise, точно като pissaladière и сока, въпреки че е по-малко известен. Но това е (солено) печиво, което се среща и в Алжир (плънката, направена от чушки наречена frita, рецепта за черни крака) в Испания и Италия. Мирише на Средиземно море 🙂 Някои ще открият, че изглежда като аржентински емпенади; защо не, кухнята няма граници.

coca

За около 10 малки оборота (или голяма баница)

  • 250 г пшенично брашно
  • 50g брашно от нахут (личен вариант, иначе 300g пшенично брашно)
  • 70 г зехтин
  • 130 г вода
  • 4 или 5 чушки от всякакви цветове
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 голям домат
  • Сол пипер
  • Люта чушка (сложих малко хариса)
  • Малко захар
  • Яйчен жълтък до кафяво (по желание)