CMMS основно решение в хранителната индустрия

решение

Бивш контролер за индустриален мениджмънт на основен играч в хранителната индустрия, аз живеех голяма здравна криза. Малка фабрика, чиято продукция варираше на всеки 3 дни, екипите за поддръжка трябваше да проявят въображение, изобретателност и активност.
Професионалният ми опит ми даде възможност да осъзная това регулаторни ограничения които влияят нахранително-вкусовата промишленост и изискват от компаниите в сектора:

• гарантират хигиена, безопасност и проследимост храна,
• удостоверява качеството храна,
• имат най-добри практики в процеси, организация на качеството и управление на риска.

Хранителната индустрия е изправена пред 4 основни ограничения:

  • Глобализация
  • Финансовата криза, волатилност на цените на стоките
  • Нови очаквания на потребителите: Здравеопазване, биологично, вегетарианци, вегани и др.
  • Логистика: транспорт, опаковане и комуникация

Стандартът BRC дава възможност да се изпълнят определени точки от тези основни ограничения.

Какво представлява стандартът BRC ?

Създаден и публикуван за първи път през 1998 г., Стандарт BRC (Глобален стандарт за безопасност на храните) е в своя версия 7. То определя критерии безопасност, качество и производство необходими във фирма за производство на храни за отговарят на задълженията по отношение на спазването на закона и защитата на потребителите.

Как се провежда одит ?

Одитите на BRC се извършват или през едно непредвидено или планирано посещение или като разделно посещение. В случай на разделно посещение първата част няма да бъде обявена и ще се фокусира върху добрите производствени практики, докато втората част е планирана, обявена и фокусирана върху системи, записи и процедури.

И за услугата по поддръжка ?

Точно в този момент одиторът ще одитира техническите служби.
Например в нашия клиент Concept Fruits одиторът избра машини на случаен принцип от парка и иска да знае:
- Какво е здравна книжка на машината ?
- Какви са последни интервенции на машината ?
- Какво е превантивен план на машината ?
- Бил ли е добре следван ? Ако не защо ?
- Управлявахме ли риск от гризачи "? Какъв е планът на място ?