Clea кухня канела кестенов ориз пудинг
Въпрос на климат. Политическият, социалният, метеорологичният климат, студът отвън, а понякога и отвътре. Тази седмица бях първата, която пусна лъжица малки ястия от детството си, тези, които ще видите да пристигат на масата през зимните вечери, радвайки се, че пролетта си отнема времето. Насладени от камината: зеленчукови скара с сос бешамел, суфлета със сирене, домашно приготвени кнедли с доматен сос, купички с обикновени или почти обикновени черупчести мекотели, щедри солени пайове и киш, които изгарят небцето прекалено бързо!
Тази седмица се потопих отново в репертоара си от толкова отдавна, без да задавам твърде много въпроси. Именно климатът го искаше ... И беше добър.
Не съм снимал нищо и следователно не е много за споделяне на храненията тази седмица. Да речем, че бяха обречени да останат между мен и този, чиито малки белезници помагаха да се напукат яйцата за суфлето. Но този оризов пудинг няма да се разминава: той е част от едно и също семейство. Студено отвън и горещо отвътре.
Оризов пудинг с канела и кестен
За 4 човека
60 г ориз карнароли или бял кръгъл ориз
600 мл бадемово мляко
½ ч.л. ванилия на прах
½ ч.л. чаена лъжичка смляна канела
2 с.л. супена лъжица кокосова захар
60 г кестени, приготвени в естественото им състояние
Поставете ориза в тенджера. Добавете бадемовото мляко, ванилията и канелата. Оставете да къкри, след това гответе на много слаб огън, без да покривате 40 минути. Добавете захарта и кестените, нарязани на парчета. Варете още 10 минути, като леко увеличавате огъня. Свалете от котлона и оставете да се охлади, като разбърквате от време на време. Поставете в отделни контейнери и сервирайте топло или студено.
Рецепта от последната ми книга, Tout Sans Gluten.
20 коментара
Ммммм, наистина искам този оризов пудинг. Иска ми се да имам бадемово мляко в шкафа си, за да го направя веднага ... Той мирише на зимен ден, прибран под одеялото пред добър стар филм, докато се наслаждава на нещо сладко. Благодаря ви за тази рецепта.
Целувки
Здравей Cléa
Като непоносим към бадемово мляко (както и към краве, овче и козе мляко) мога ли да използвам оризово-елдово мляко ?
-> В идеалния случай млякото ще стане гладко при готвене. Кокосовото, соево-ваниловото, млякото от лешник, например, е перфектно, защото са малко сладки (имам съмнения относно елда ориз ...).
Много приятна утешителна бележка, като рецептата ... Благодаря!
С мокри очи прочетох публикацията ви: Не обичам оризов пудинг, не обичам канела и едва преди няколко години се съгласих да опитам кестени, но вашата чувствителност и талант ме победиха.
Благодарим ви, че запалихте сърцата ни.
Целувки
Напълно съгласен с теб, много трогателно съобщение