Цяло печено пиле - градска кухня

Тайната на наистина хрупкавото пържено пиле е доста масло.

пиле

Неслучайно Джулия Чайлд беше голям фен на маслото. Кожицата на месото ще бъде изключително свежа и на вкус ще бъде напълно различна от маслото.
Това е, когато обичам да пържа пиле през есента. Досега обикновено го правех в торба за печене и просто препичах кожата ви накрая, но сега измислих формата на пилешка фурна на скара, която получих от приятелките си преди няколко години. Досега използвах матрицата само за печене на торта с форма на венец - купата е достатъчно голяма, за да пасне добре и да запази формата на тортата, но сега също прави страхотен дебют с пилето Бавно пържени на ниска температура, аз изпържих прекрасно хрупкаво пиле в него.

Съставки
1 бебешко пиле - приблизително 2 кг
3-4 супени лъжици масло