Цяло печена пъстърва със салата от бебешки спанак; рецепта ESC търговско списание
В Унгария консумацията на риба е далеч под средната за европейските страни-членки, въпреки че някои факти предупреждават, че би било по-добре, ако повече риба дойде в нашата чиния. Анита Варга, Вземете го! кампания диетолог подкрепя с 5 аргумента защо си струва да консумирате риба - целогодишно!
1. Предпазва сърцето
В Унгария около 50% от смъртните случаи се дължат на сърдечно-съдови заболявания. В същото време съдържанието на ненаситени мастни киселини в рибите, особено омега-3, помага на сърцето ни да функционира правилно, да поддържа нормални нива на холестерол в кръвта и следователно играе важна роля в профилактиката и диетичното лечение на гореспоменатите заболявания. По този начин редовната консумация на риба, особено поради тяхното ценно съдържание на мастни киселини, помага да се възстанови здравето ни и да се направи диетата ни по-балансирана. От рибите, отглеждани в домашни условия, белите и петнисти буси са най-богати на тези мастни киселини.
2. Лесна за смилане
Благодарение на високото съдържание на вода в рибното месо и хлабавата и фино структурирана съединителна тъкан между мускулните влакна, то е лесно смилаемо и има много по-кратко време за готвене от останалите меса. Заслужава обаче да се отбележи, че когато пържите в много масло, можете да абсорбирате до 20-30% от теглото на храната в масло, което може да означава много допълнителни калории. Така че си струва също да готвите на пара, да готвите, печете на скара, да пържите в тефлонов тиган или торба за печене.
3. Допринася за оптималното функциониране на мозъка
Благоприятният състав на мастните киселини на рибата допринася за оптималното развитие на човешкия мозък в плода и бебето, но също така и за последващата му функция. Според някои проучвания хората, които редовно консумират риба, имат по-нисък риск от умствен спад, сърдечно-съдови и очни заболявания в напреднала възраст. (Според някои изследвания, недохранването с омега-3 може да доведе до мозъчна дисфункция, която нарушава ефективността при справяне със стреса и трудни житейски ситуации.)