Цялата световна хранителна верига представлява една трета от емисиите на CO2
В заключението на проучването се добавя въздействието на въглерода на всички етапи, от производството до потреблението и включително отпадъците.
Публикувано на 01 март 2019 г. в 11:41 ч. - Актуализирано на 01 март 2019 г. в 12:16 ч.
Време за четене 7 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Домашната пица, закупена замразена или изядена в ресторантите, няма да има същия вкус. И не същото въздействие на въглерода. За първото ще трябва да вземем предвид въглеродния отпечатък на всяка съставка и начина, по който се приготвят и приготвят. За второто фабричният производствен процес, транспортът и консервацията ще бъдат интегрирани. За последното трябва да се вземе предвид консумираната от предприятието енергия.
В крайна сметка домашно приготвеното, направено от сурова храна, ще спечели мача на въглеродния отпечатък, можем да заключим от доклад на френския мозъчен тръст Институт за икономика на климата (I4CE). Той компилира съществуващи проучвания, за да определи количествено глобалното въздействие на глобалното търсене на храна върху емисиите на парникови газове и да определи лостовете, които биха ги намалили.
Въпреки че е сравнително лесно да се оцени колко парникови газове генерира една земеделска площ, е много по-сложно да се изчисли отпечатъкът на цялата хранителна верига, включително преобразуване на земя, обработка и съхранение на продукти или третиране на отпадъци, както авторите доклад, публикуван на 25 февруари, се стреми да направи.
Първото наблюдение е, че липсват данни. Като се стремят да хармонизират няколко международни проучвания, публикувани през последните години, експертите на I4CE изчисляват, че световното търсене на храни генерира от 22% до 37% от емисиите на парникови газове, всички сектори взети заедно. Широк обхват, който може да се обясни по-специално с трудността при количественото определяне на ефекта от промяната в земеползването, тоест обезлесяването, причинено от производството на храни.
„Няма консенсус относно дела на консумацията на храна в общите емисии поради тази несигурност, но редът на величината, който сме измислили - една трета от глобалните антропогенни емисии от храната - е надежден“, обяснява Лусил Рогисарт, изследовател за I4CE и съавтор на изследването.
На ниво Франция Международният център за изследване на околната среда и развитието заключи в проучване, публикувано през януари, че храната представлява 24% от въглеродния отпечатък на френските домакинства, но тези данни не отчитат параметъра на земеползването.