Цяла растителна диета - така че ядем; десетки дни; Всестранната кухня на Нора
В предишните си публикации ви казах какъв път ни доведе до хранене само с растения повече от половин година, как съвместявах растителната (веганска) диета с предишната си инсулинова резистентност. Сега искам да ви покажа каква точно е препоръката на д-р Грегър за „ежедневната дузина“ (написах повече за неговата книга тук) и как я включваме в нашето ежедневие.
Може да искате да прочетете по-нататък, ако искате да знаете какво (колко „монотонно“ 🙂) е пълната растителна диета или ако искате да видите колко различна е от моята предишна 160 g CH IR диета.
Това е последното ми по-дълго писане по темата за начина на живот за новата ни диета, занапред рецептите ще следват отново. 🙂 Възнамерявам тази публикация да бъде мозъчна сесия - ако четете тук за ястие, за което бихте искали да споделя рецепта, моля, докладвайте го тук!
Тази публикация е част от поредица от четири части, в която докладвах за най-важните моменти от нашия преход към пълноценна растителна диета. Ето пълния списък:
Тази „дузина на ден“ ...
В своята книга д-р Грегер посочва в англосаксонските единици (чаша-чаша) колко да препоръча на ден. В приложението Daily Dozen можете да го настроите да маркира порциите ви в грамове, но за мен по отношение на обема, който е по-„привличащ вниманието“, така че ще ви дам пример. Може да искате да изтеглите приложението или да прочетете книгата, защото има повече опции за всяка точка, отколкото това, което показвам тук и сега. Иначе приложението е полезно за лесно проследяване на вашия напредък, докато всичко стане по-скоро част от дните ви. Периодично също започвам отново да тикам, за да видя на какво трябва да обърна повече внимание. Не, не ям цяла дузина всеки ден - много пъти имам чувството, че не мога да ям толкова много, толкова много. 🙂 Мисля, че дозите не са оразмерени за европейски стомах или поне не за моя. 🙂 Предпочитам да обърна внимание на качеството, напр. да ядете бобови растения поне три пъти на ден, дори ако не са 3 х половин чаши.
В допълнение към дузината на ден, има и ежедневна препоръка за витамини B12 и D3 - Повече за хранителните добавки писах тук.
... И така го ядем
Закуска
За закуска ядем каша като семейство всеки ден. Защо? Удобно, питателно и всички го обичаме. Съпругът ми го приготвя със сутрешното кафе, така че докато станем с децата, закуската е готова. 🙂 Ето защо съм толкова благодарен, защото докато влезем в битка с децата, аз съм много гладен. За четирима от нас 1 банан, две чаши едрооки овесени ядки, 4 с.л. Татко готви кашата си от смляно ленено семе и 3 халби вода. С това можем да маркираме пълнозърнести храни и ленено семе от дузината на ден. Също така обикновено смесвам една супена лъжица варен перлен боб, когато съм у дома, но съм свикнал да готвя специално за това. През пролетта слагахме плодове отгоре и дори можете да влезете за малко куркума заради цвета. Нашата каша все още има сладко, това са предимно сливи (домашно приготвени, ако го получим), но имаше напр. домашно касис, което е зрънце. Това е, когато приемаме витамините си, аз писах повече за тях тук.
Десет часá
За десет часа има нещо бързо, което можете да вземете: предимно печен нахут и малко пресни мозъчни сушени плодове, малко смес от семена, може би домашно кисело мляко с мюсли, ако сте вкъщи в момента. С това мога да отбележа порция бобови растения и порция плодове или мазни семена. Освен това тези неща (с изключение на киселото мляко) са лесни за взимане със себе си.
Обядът ни се приготвя в наши дни, като се огледа актуалната селекция от зеленчуци у дома и се комбинира по някакъв начин с малко бобови растения и малко зърнени храни. Приблизително нещо подобно се случва с нас напоследък: