Цяла храна с високо ниво на липиди в кръвта
От: Александра Борхард-Бекер - Die ИНСИЦИАТИВА ЗА ВЕРБРАУЧЕР e. V.
- Какво представляват липидите в кръвта?
- Как се оценяват стойностите на липидите в кръвта?
- Какви са причините за повишените стойности?
- Как се лекуват повишените нива на липидите в кръвта?
- Кои диетични препоръки се прилагат?
- Как могат да бъдат приложени?
- Вегетариански плюс
- Предимство: растителни масла
- Животно с ниско съдържание на мазнини
- Изключение: мазни морски риби
- Пазете се от капани за мазнини
- Какво друго мога да направя?
Какво представляват липидите в кръвта?
Да се измери Общ холестерол, LDL и HDL холестерол и триглицериди. LDL (липопротеин с ниска плътност) и HDL (липопротеин с висока плътност) са необходими за преместване на мазнини и холестерол в кръвта.
"Лошият" LDL носи холестерол в органите, може да насърчи мастните натрупвания в кръвоносните съдове и артериосклерозата.
"Добрият" HDL се грижи за отстраняването, така че холестеролът да може да се разгражда и отделя. Триглицеридите са необходими като доставчици на енергия.
Как се оценяват стойностите на липидите в кръвта?
Тук се разглеждат предимно стойностите на LDL, HDL и триглицеридите. Стойност по-малка от 115 милиграма на децилитър (mg/dl) се счита за желателна или „нормална стойност“ за LDL холестерол. За HDL холестерол стойност от над 45 mg/dl се счита за благоприятна за жените и над 40 mg/dl за мъжете. Съдържанието на триглицериди трябва да бъде под 150 mg/dl.
При лечение на повишено ниво на LDL холестерол могат да бъдат насочени към по-високи или по-ниски LDL целеви стойности. Те се определят в отделния случай от лекуващия лекар. Тук играят роля съществуващите рискови фактори и съществуващите съдови заболявания.
В допълнение към повишените нива на мазнини в кръвта, високото кръвно налягане, диабетът, затлъстяването, тютюнопушенето, стресът и липсата на движение са сред рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Освен това има възрастов и генетичен състав.
Какви са причините за повишените стойности?
Генетичната предразположеност, в комбинация с високомаслена и високоенергийна диета, може да доведе до повишени концентрации на холестерол или триглицериди. Нарушава се собственото производство и разграждане на тялото. Болести като захарен диабет, заболявания на щитовидната жлеза, черния дроб или бъбреците, лекарства, напр. Б. срещу високо кръвно налягане, сърдечни аритмии, както и кортизон и хормонални препарати или злоупотреба с алкохол също могат да повишат стойностите на липидите в кръвта. Ако има основно заболяване, стойностите често се подобряват, когато се лекува.
Как се лекуват повишените нива на липидите в кръвта?
Целта е да се намалят повишените стойности, да се повлияе благоприятно или да се елиминират рисковите фактори и да се избегнат вторични заболявания - с a пълноценно хранене, редовно упражнение и Релаксация. Ако това е неуспешно, може да се наложи медикаментозно лечение.
Кои диетични препоръки се прилагат?
Основата са "10 правила за пълноценна диета" на Германското общество по хранене (DGE) e. V. Средиземноморската диета също се счита за полезна за здравето. Количеството и видът на мазнините в диетата са ключова отправна точка. Следните препоръки могат да бъдат получени от научни открития:
- Общо количество мазнини ↓
- Наситени мазнини ↓
- Ненаситени мастни киселини ↑,
особено омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина, дълговерижни омега-3 мастни киселини) ↑ - трансмастни киселини ↓
- Ограничете холестерола до около 300 mg на ден
Обяснение:
↓ = намаление, ↑ = увеличение
Как могат да бъдат приложени?
- Предпочитайте храни на растителна основа и внимавайте с продукти от животински произход.
- Дайте предимство на растителните масла, използвайте пестеливо животински мазнини.
- Винаги обръщайте внимание на съдържанието на мазнини в храната, предпочитайте да използвате сортове с по-ниско съдържание на мазнини и да приготвяте ястия с малко или никаква мазнина, напр. Б. при готвене на пара, готвене във фолио или печене в покрити тигани.
- Избягвайте пържени храни, печени изделия, сладкарски изделия, закуски и готови ястия
Вегетариански плюс
Зеленчуците, плодовете, бобовите растения и пълнозърнестите продукти са - с малки изключения - с по-ниско съдържание на мазнини от храни от животински произход и не съдържат холестерол. Следователно те са идеални за диета с мазнини и холестерол. Сложните им въглехидрати са полезни за нивата на триглицеридите. За разлика от това, захарта се увеличава в изолирана форма, напр. Б. като гроздова и плодова захар, трапезна захар, захарен алкохол като сорбитол и ксилитол концентрацията на триглицеридите.
Предимство: растителни масла
Те са предимно богати на ненаситени, с ниско съдържание на наситени мастни киселини и без холестерол. Ненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху нивата на холестерола, напр. Б. Те намаляват общия и LDL холестерола. Ядките и семената също съдържат много ненаситени мастни киселини и други ценни хранителни вещества. Растителните стероли са забележителни. Те имат понижаващ ефект върху общото ниво на холестерола.
Кокосовото и палмовото масло са изключение, тъй като съдържат много наситени мастни киселини. Те повишават нивата на LDL холестерол. Следователно редовната консумация не е препоръчителна, също поради екологични причини.
- Предпочитайте рапично, орехово, ленено семе, камелина и конопено масло, които имат високо съдържание на алфа-линоленова киселина. С изключение на рапичното масло, те са подходящи само за студени ястия или могат да се добавят към храната след готвене.
- Рапичното и зехтинът могат да се използват за студени ястия, за пара и нежно пържене.
- Постен кварк с ленено или конопено масло, билки и подправки прави вкусно намазване или потапяне.
- Зеленчуков маргарин с висок процент рапично масло се препоръчва, ако маслата се използват рядко. Подходящи са и маргарини със зехтин.
- Ядките и семената са здравословни хапки, когато се консумират чисти, несолени и умерено и обогатяват салати, зеленчукови ястия и супи.
Кокосовото масло се състои главно от наситени мастни киселини. Твърди се, че има положителен ефект върху липидния метаболизъм, все още предстои окончателно изясняване. Екологичните причини говорят против редовната употреба.
Статиите на VIS предоставят допълнителна информация:
Животно с ниско съдържание на мазнини
Мазнините в животинските храни са богати на наситени мазнини и холестерол. Първите повишават общия и LDL холестерола забележимо, холестеролът в диетата леко повишава стойностите. Ефектът вероятно е много по-изразен при така наречените респонденти. Вие сте по-чувствителни към диета с високо съдържание на холестерол, отколкото други хора.
- Изберете сирена с 30 до 45 процента мазнини i. Tr. (= в сухото вещество), предпочитайте млечни продукти с 1,5 процента мазнини и нискомаслени кварки, нискомаслени колбаси и меса, напр. Б. Шунка и печено месо без мазнина, пилешки и пуешки гърди, говеждо месо, бирена шунка, както и пилешко и пуешко месо без кожа, шницел (без паниране) или филе.
- Зеленчуковите намазки са алтернатива.
- Избягвайте карантия, морски дарове и змиорки поради високите нива на холестерол.
- Намажете тънко хляба с масло или изберете маргарин.
- Не яжте повече от две яйца седмично. Яйчните белтъци не съдържат холестерол, така че могат да се използват за свързване и залепване.
Статията на VIS, обозначаваща съдържанието на мазнини в сиренето, предоставя допълнителна информация
Изключение: мазни морски риби
Херинга, скумрия, сьомга и риба тон съдържат много дълговерижни омега-3 мастни киселини. Редовната консумация на риба, особено тези морски риби с високо съдържание на мазнини, може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и нарушения на липидния метаболизъм. Нивото на HDL холестерол и нивото на триглицеридите могат да бъдат повлияни положително.
- Яжте порция мазна морска риба (приблизително 70 g) веднъж или два пъти седмично, ако нивата на триглицеридите са високи. Когато правите това, уверете се, че препаратът пести мазнини (напр. Пържене без мазнина, готвене във фолио) и нискомаслени гарнитури, напр. Б. варени картофи, тестени изделия, ориз, зеленчуци на пара или салата.
- Препоръчват се постни сортове като сайда, треска, пъстърва или щука. Предпочитайте риба от признат устойчив риболов.
- Тези, които не ядат риба, трябва редовно да използват масла, богати на алфа-линоленова киселина, но да използват по-пестеливо слънчогледово, царевично и шафраново масло.
Пазете се от капани за мазнини
Индустриално произведените готови продукти, хлебни изделия и сладкарски изделия, пържени храни като пържени картофи и закуски съдържат големи количества хидрогенирани мазнини. Те са значителен източник на транс-мастни киселини, които подобно на наситените мастни киселини имат неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола и триглицеридите.
Списъкът на съставките разкрива дали даден продукт съдържа хидрогенирани мазнини и индиректно посочва кои транс-мастни киселини съдържа. Те не трябва да бъдат уточнявани досега.
Какво друго мога да направя?
- Предпочитате ли филтърно кафе, защото варено или варено кафе, напр. Приготвен, например, с каничка за преса или като мока, може да увеличи LDL холестерола. Това не се отнася за еспресо.
- Поддържайте телесното си тегло стабилно или го намалете.
- Откажете се от пушенето.
- Федерален център за хранене (BZfE):
Холестерол и мазнини
Модерни храни, суперхрани - Германска хранителна и информационна мрежа (DEBInet):
Информация за нарушения на липидния метаболизъм - Германска фондация за сърце V., информация за холестерола
- Германско общество за борба с нарушенията на липидния метаболизъм и техните вторични заболявания (Lipid League) e. В., информация
- Институт за качество и ефективност в здравеопазването (IQWiG):
Информация за високи нива на холестерол
Свободната провинция Бавария ви предоставя независима, научно обоснована информация за защита на потребителите на този уебсайт.
За съжаление не можем да предложим индивидуална правна информация и лични съвети. Също така не ни е позволено да отправяме предупреждения към компании, които се държат антиконкурентно.
Ако имате някакви въпроси относно вашата конкретна ситуация, моля, свържете се с точките за контакт, изброени в Сервиз.