Цяла гъска - гърди или крака -, храна, напитки, снизхождение и рецепти
Години
Автори
Филтрирайте по месец
- Март 2017 г.
- Октомври 2016 г.
- Юни 2016 г.
- Май 2016 г.
- Април 2016 г.
- Март 2016 г.
- Февруари 2016 г.
- Януари 2016 г.
- Декември 2015г
- Ноември 2015 г.
- Октомври 2015 г.
- Септември 2015 г.
- Август 2015 г.
Филтрирайте по категория
- Култивиране
- био
- Продуцент
- Яжте
- Течност
- градина
- зеленчуци
- Истории
- Здравословно
- кафе
- Готварска книга
- Готвачи
- Готвачи + умове
- Глави
- държава
- Естествено
- плодове
- Рецепти
- Красив
- Домашно
- Животно
- бакшиш
- Пийте
- Без категория
- Какво всъщност е?
- Коледни рецепти
- Вино
Филтрирайте по ключови думи
Гъски спасиха живота на Свети Мартин.
В знак на благодарност птиците се ядат по това време всяка година.
Печената гъска също може да бъде реликва от средновековната феодална система. От Карл Велики „десятъкът“ трябваше да се плаща на „Мартини“, често под формата на особено дебели гъски. Обичаят е оцелял въпреки всички диетични тенденции към постните кухни. Дали цяла гъска, гъша гърда или гъши крак. Донесете печеното!
Гъските имат много упражнения и време да растат в Family Readers. Както в повечето немски ферми, и тук гъските се отглеждат по естествен начин, а не „угоени“. От юни до декември животните пасат на поляните около Бург Редингховен. Гъските са добре обучени, имат много мускули и по-малко мазнини. Само през есента гъските получават малко зърно вечер, така че „печената гъска“ да е сочна. Това създава тънък слой мазнини. Типично за водната птица, колкото по-възрастни са животните, толкова повече мазнини се съхраняват под кожата. Защита срещу студ с енергиен ефект. Сто грама гъше месо има около два пъти повече калории от пуешкото или пилешкото, но има и повече вкус !
За наистина добра печена гъска търговецът на птици Helga Huth от Фрисхайм препоръчва животно с тегло от 4 до 4,5 килограма. Гъските, които са по-тежки, са по-дебели. Helga Huth ви съветва да извадите мазнините от гъската преди печене. Ако искате, можете да го превърнете в гъша мазнина. Повечето мазнини се запържват от печената гъска във фурната. Той се оказва в течността за капене и трябва спешно да се отстрани. Тогава печената гъска не е толкова тежка в стомаха!
Печеното остава по-скъпо. Животното струва между 14 и 15 евро за килограм. За гъши гърди или гъши крак трябва да платите 18 до 19 €.
Ценителите поставят цялото животно във фурната. Изпълнен и обучен, тоест с крила, вързани под гърдите. В много ферми можете да си купите животните, готови за готвене, оскубани и изкормени. Можете да разберете къде на landservice.de .
Най-добре е да поръчате предварително - тогава гъската ще бъде заклана "точно навреме". Между другото: Нищо не може да се обърка с рецептата за печена гъска на Бург Редингховен - независимо дали е за Свети Мартин или Коледа .