Цитрусовите плодове са жар за свежест и ползи!
Сезонът на цитрусите ни позволява да открием изобилието от плодове, предлагани на пазарите! Нека да открием техните предимства, докато развенчаем някои митове!
Както вероятно знаете, цитрусовите плодове са отлични източници на витамин С. Но знаете ли, че освен като антиоксидант, този витамин играе роля в развитието и здравето на костите, хрущялите, зъбите и венците? Но все пак…
Много повече от витамин С
Само яденето на един портокал е достатъчно, за да отговорим на 100% от ежедневните ни нужди от витамин С. За разлика от добавките с витамин С, които предлагат само един витамин, цитрусовите плодове също съдържат фибри, фолацин, калий и няколко фитохимикала. Така че, по-добре да ядете плодове, отколкото добавки! Според няколко проучвания консумацията на цитрусови плодове може да предпази от някои видове рак, включително рак на устата, хранопровода, ларинкса, фаринкса и стомаха 1. Нещо повече, според друго проучване децата, които консумират редовно портокалов сок през първите две години от живота, намаляват шансовете си за развитие на левкемия по-късно. И накрая, редовният прием на цитрусови плодове, по-точно флавоноиди, би бил свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
* Процент от препоръчителния дневен прием
Източник: Canadian Nutrient File - Health Canada
Колко сок да сервирате на децата?
Според Канадския хранителен справочник, 125 мл (1/2 чаша) порция плодов сок без добавена захар запълва една порция плодове. Въпреки това, въпреки че плодовите сокове съдържат витамини и минерали, те не са толкова хранителни, колкото техните пресни колеги. Например, те почти винаги са лишени от фибри и съдържат повече въглехидрати (захари) и калории. По този начин, ограничете консумацията на плодов сок до 1 или 2 чаши от 125 ml (1/2 чаша) на ден.
Съвети и трикове
- За да получите най-много сок от цитрусов плод, извадете го първо от хладилника. След като стайна температура го разточете на плота с дланта си, преди да го изстискате. Тази техника разбива мембраните, които улавят соковете.
- Колкото по-тънки и гладки са лимоните и лаймът, толкова по-сочни са те.
- Количество сок на цитрус: един портокал, около 85 ml (1/3 чаша), един лимон, около 45 ml (3 супени лъжици) и един лайм, около 35 ml (7 ч. Л.).
- Измийте и разтрийте добре цитрусовите плодове, преди да извлечете цедката, тъй като те обикновено са покрити с восък, за да удължат запазването им.
- Обелете портокалите на най-малките си и ги нарежете на четвъртинки и се уверете, че клементините не съдържат костилки.
- За да се напълните бързо със слънцето, добавете супреми от грейпфрут или консервирани мандарини върху зърнени закуски, кисело мляко и зелени салати.