Цитратът е

Цитрат (йон) (C3H5O (COO) 3 3−) - йон на лимонена киселина, всъщност лимонена киселина, лишена от три водородни йона.

Съдържание

Цитрати - Съединения, съдържащи цитратен йон, съединения с йонни връзки като соли или съединения с ковалентни връзки, като етери. Например, натриев цитрат сол и триметил цитрат етер.

Други йони на лимонена киселина

Тъй като лимонената киселина е многоосновна киселина, има и междинни йони водороден цитрат-йон HC6H5O7 2− и дихидроген цитрат-йон H2C6H5O7 -. Те също така образуват соли, наречени кисели соли.

Йонни соли водороден цитрат дават слабо кисела реакция, докато солите на йона цитрат (с вътрешен заместител-йон, като натриев йон) сами по себе си - дават слаба основна реакция.

Свойства на буфера

Лимонената киселина може да се използва като лека хелатираща добавка.

В метаболизма

Цитратен цикъл (цикъл на АТФ, цикъл на Кребс)

Цитратен йон - посредник в цитратния цикъл (ATP, Krebs).

Роля в гликолизата

Високата концентрация на цитрат може да инхибира ензима фосфофруктокиназа (англ. фосфофруктокиназа ) Е член на веригата на гликолиза.

Фондация Уикимедия. 2010 г. .