Цинкът, заедно с шоколада, кафето или чая, може да ви направи по-здрави или да старите по-бавно

шоколада
Това звучи почти твърде добре, за да е истина. Но учени от Германия и САЩ са открили, че цинкът, в комбинация с какао на зърна, кафе на зърна, чаени листа и грозде, може да активира определена молекула, която предпазва от оксидативен стрес. Оксидативният стрес играе ключова роля за стареенето. Причината е дисбаланс между вредните свободни радикали и защитни антиоксиданти. Въпреки това, докато антистареенето обикновено се разглежда като нещо, което може да отложи външните признаци на стареене, още по-важно е да се забави вътрешното стареене като атеросклероза, умора, деменция и, в най-лошия случай, ранна смърт. Много хора имат недостиг на цинк, който е широко разпространен и често се наблюдава при вегетарианци, вегани, възрастни хора, бременни и кърмещи жени. Сега учените казаха, че би било добре да се насладите на тъмен шоколад, кафе или чай, за да се възползвате още повече от цинка, който получаваме.

Новият минерален комплекс се бори със супероксидите и оксидативния стрес

Екип от учени от Friedrich-Alexander-Universität Erlangen (FAU) и изследователи от САЩ установиха, че цинкът има потенциала да предпазва от особено вредния тип свободни радикали, така наречените супероксиди, когато хранителното вещество се комбинира с Съединение, което се намира в храни като шоколад, кафе, чай и вино.
Това съединение е така наречения хидрохинон, намиращ се в полифенолите в растенията. Тези полифеноли придават на растенията характерната миризма и вкус. Очевидно цинкът може да активира тези хидрохинони и формира естествен източник на защита срещу супероксиди.
Супероксидите са отпадъчни продукти от нашия клетъчен метаболизъм на кислород и се смята, че свободните радикали играят ключова роля в процеса на стареене и при различни заболявания като атеросклероза, възпаление, деменция, болест на Алцхаймер и рак.
Само хидрохинонът не е в състояние да разгради супероксидите, но когато се комбинира с цинк, той образува минерален комплекс, който имитира основния антиоксидант SOD (супероксид дисмутаза). По този начин минералният комплекс може да противодейства на оксидативния стрес и неговите вредни ефекти.

Ново лекарство или хранително вдъхновение

Защо дефицитът на цинк е толкова често срещан?

Недостигът на цинк може да се дължи на лоши хранителни навици, липса на животински протеини, висок прием на калций, прекомерна консумация на алкохол, целиакия (непоносимост към глутен), диария, диуретици, противозачатъчни хапчета, продължителна употреба на антибиотици и отравяне с мед. Широко разпространеният дефицит при възрастни хора е резултат от нарушената (свързана с възрастта) абсорбция на хранителни вещества. Дори ако възрастен човек получава обилно количество цинк чрез диетата си, нарушената абсорбция всъщност може да доведе до недостиг на цинк в клетките. Много възрастни хора приемат лекарства с рецепта, които могат да влошат проблема и да ускорят процеса на стареене, причинен от оксидативен стрес.

RI и максимална безопасна граница

RI (референтна стойност на прием) за цинк е 10 mg. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) максималната безопасна граница за възрастни, включително бременни жени, е 25 mg на ден. Не е опасно да приемате висока единична доза цинк, например като ядете стриди или използвате краткосрочни добавки с високи дози.

Изберете органични цинкови добавки, които тялото може да усвои и използва

Най-добре е да набавяте необходимия цинк от сравними източници на храна. Когато избирате добавка с цинк, имайте предвид, че има неорганични форми като цинков сулфат и цинков оксид, които тялото не може да усвои толкова лесно. За разлика от това, органичните форми на цинк като цинков глюконат и цинков ацетат имат добра абсорбция. Затова внимателно проучете етикета.

Меган Б. Уорд и др. Супероксидна дисмутазна активност, активирана от редокс-активен лиганд, а не от метал. Химия на природата. 2018 г.

Университет в Ерланген-Нюрнберг. Могат ли шоколадът, чаят, кафето и цинкът да ви помогнат да станете по-здрави? ScienceDaily 2018

Държавен университет в Орегон. Недостигът на цинк глобална грижа 2009