Цинкът става все по-важен за здравето
Все повече изследвания се провеждат върху физиологичната роля на цинка и болестите, свързани с неговия дефицит. На кого, кога се препоръчва да се приема допълнително цинк и как, разбира се, можем да покрием нуждите си?
Има все повече доказателства, че най-добре е да ядете веществата, от които тялото ви се нуждае, чрез хранене и обикновено няма нужда да увеличавате приема на витамини под формата на таблетки. Има обаче няколко изключения, според сборник на списанието Smithsonian Institution има пет неща, които наистина трябва да консумирате: чесън, витамин D, пробиотици, ниацин (витамин В3) и цинк. Можете да прочетете повече за това в предишната ни статия, сега ние се фокусираме върху цинка.
За предотвратяване и съкращаване на настинки
Витамин С не предотвратява настинките, но изследванията показват, че цинкът го прави. Доказано е, че минерал, който влияе на клетъчния метаболизъм, инхибира растежа на най-често срещаните вируси, причиняващи настинки, риновируси. Според проучване от 2013 г. цинковите препарати съкращават продължителността на настинките и облекчават симптомите.
Цинкът стимулира действието на близо сто ензима. Той насърчава здравословния растеж в детска възраст, помага за зарастването на рани, а също така е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система. При негово отсъствие ние сме по-малко устойчиви на инфекции, така че правилният прием на цинк е особено важен за възрастните хора и пациентите.
Въпреки че телата ни съдържат само малки количества цинк - около 2-3 грама - той участва в изненадващо много физиологични процеси, като синтеза на ДНК. Цинкът се съдържа главно в скелетните мускули и кости, но може да се намери и в бъбреците, панкреаса, ретината, зъбите, косата, черния дроб, кръвните клетки, простатата или тестисите.
Какви са признаците на недостиг на цинк?
Според СЗО 800 000 деца умират всяка година от заболявания, свързани с недостиг на цинк в световен мащаб, но дефицитът на цинк в момента е рядко явление в западния свят. Въпреки това, поради едностранната диета (по-висок риск за вегетарианците) и малабсорбцията (като постоянна диария, прекомерна консумация на алкохол или болест на Crohn), ние също може да развием.
Дефицитът на цинк е труден за откриване, тъй като симптомите му са доста чести. Най-честите симптоми са загуба на апетит, анемия, бавно зарастване на рани, нарушен вкус и мирис, диария и косопад. Децата, възрастните и болните са най-застрашени. Смята се, че 40% от възрастните хора в САЩ и около два милиарда души по света имат недостиг на цинк в диетата си.
Какво съдържа цинкът?
Вътрешната препоръка за цинк е най-малко 10 милиграма на ден (напр. Дневната препоръка в САЩ е 8 mg за жени и 11 mg за мъже). Това може лесно да се покрие с балансирана диета.
Добри източници на цинк са агнешкото и говеждото, телешкият черен дроб, раците, омарите, а сред растенията са пшенични зародиши, бобови растения, маслодайни семена (бадеми, кашу, лешници) и тъмно какао с високо съдържание на какао. Трябва обаче да се отбележи, че цинкът присъства в много по-големи количества в месото, отколкото в продуктите от растителен произход, а усвояването и използването му също са по-добри в случай на храни от животински произход. (Фитатите в бобовите растения и други растения свързват цинка, предотвратявайки абсорбирането му.)