Цинк • Жизненоважен микроелемент
Цинкът е жизненоважен за организма: Микроелементът участва в множество метаболитни процеси, важни за функцията на различни хормони и имунната система. Кожата, косата и очите също зависят от цинка.
Цинкът е от съществено значение и трябва да се доставя на тялото чрез храната. Микроелементът е част от много ензими и протеини и по този начин участва в множество метаболитни процеси. От остро зрение през нощта до непокътната имунна система - без достатъчно цинк, много процеси в тялото не протичат гладко.
Съдържание на статията с един поглед:
Цинк за очите, красива кожа и потентност
Тъй като цинкът участва в много метаболитни процеси в организма и в образуването на хормони, недостигът на цинк има далечни последици: от намалена плодовитост, еректилна дисфункция и импотентност до суха кожа, чупливи нокти и повишена податливост към инфекции и заболявания. Микроелементът също играе важна роля в имунната система. Лошото зрение при здрач, известно като нощна слепота, може да се дължи и на недостиг на микроелемента цинк, точно като нарушено усещане за вкус.
Ако тялото не получава достатъчно цинк, това може да се дължи на небалансирана диета. От друга страна, може да има нарушена абсорбция (абсорбция) на цинк в организма.
Цинк в храните
За да се покрият адекватно дневните нужди от цинк, трябва да се обърне внимание на балансирана диета. Стридите, червеното месо и черен дроб, ядките, сиренето, соята и лещата са особено богати на микроелемента.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва 15 mg дневно за мъже и 12 mg за жени с храна. Германското общество по хранене (DGE), от друга страна, намира десет (мъже) и седем (жени) милиграма на ден достатъчни.
Таблица: Съдържание на цинк в избрани храни
| Храна | Размер на порцията | Заплата на порция |
| сирене | ||
| Камамбер (30% мазнини в сухо вещество) | 45 g | 1,5 mg |
| Tilsiter (45% мазнини в сухо вещество) | 45 g | 1,6 mg |
| Ементалер (45% мазнини в сухо вещество) | 45 g | 2,1 mg |
| Edam (30% мазнини в сухо вещество) | 45 g | до 5,0 mg |
| домашни птици | ||
| Пуешки гърди | 100 g | 1,8 mg |
| патица | 150 гр | 2,7 mg |
| риба | ||
| цаца | 100 g | 1,3 mg |
| омар | 100 g | 1,6 mg |
| скариди | 150 гр | 2,3 mg |
| щука | 150 гр | 1,0 mg |
| бяла риба | 150 гр | 2,3 mg |
| змиорка | 150 гр | 2,6 mg |
| плът | ||
| Телешко: котлет | 100 g | 2,3 mg |
| Телешко: постно месо без мазнина | 100 g | 3,0 mg |
| Говеждо: постно месо без мазнина | 100 g | 4,2 mg |
| Говеждо: филе | 100 g | 4,4 mg |
| Свинско: постно месо без мазнина | 100 g | 2,0 mg |
| Свинска пържола | 100 g | 2,0 mg |
| Зърнени храни и хляб | ||
| Царевица | 60 g | 1,5 mg |
| ечемик | 60 g | 1,5 mg |
| Пшеничен зародиш | 60 g | 2,4 mg |
| овесена каша | 60 g | 2,6 mg |
| овес | 60 g | 2,7 mg |
| хрупкав хляб | 50 гр | 1,6 mg |
| кок | 175 гр | 1,9 mg |
| ръжен хляб | 175 гр | 2,1 mg |
| Пълнозърнест хляб | 175 гр | 3,7 mg |
| Бобови растения и зеленчуци | ||
| Фасул, бял | 75 g | 2,1 mg |
| Лима боб | 75 g | 2,3 mg |
| Грах, жълт | 75 g | 2,6 mg |
| лещи | 75 g | 2,7 mg |
| Броколи, сурови | 200 гр | 1,2 mg |
| Брюкселско зеле, сурово | 200 гр | 1,2 mg |
| Пащърнак, суров | 200 гр | 1,7 mg |
Желязото и медта действат като цинк
Други микроелементи като мед и желязо, както и фитинова киселина действат като аналози (антагонисти) на цинка. Диета, богата на тези вещества, намалява достъпността на цинк в организма. Доставчиците на цинк фъстъците и соята например са богати на фитинова киселина, докато червеното месо също съдържа много желязо.
В допълнение, много алкохол и някои заболявания на храносмилателната система като болестта на Crohn и целиакия забавят абсорбцията на цинк от червата в кръвта. Други рискови групи за недостиг на цинк са хората със захарен диабет, кърмачета, възрастни хора и бременни жени. Заздравяването на рани и обилното изпотяване също увеличават нуждите от цинк и същото важи и за вегетарианската диета с много продукти, направени от соя.
Предозиране до отравяне с цинк
Но обратното на недостига на цинк също е вредно за организма. Прекомерният прием на цинк води до симптоми на отравяне. Симптомите варират от гадене и диария до треска и други грипни признаци. Острото отравяне с цинк се получава от количество около 2 g цинк. Между другото, толкова много цинк се намира в цялото тяло, той се намира главно в костите, кожата и косата.
Повечето мъже едва ли трябва да се страхуват от недостиг на желязо. Жените имат много по-висока нужда.
Какво има в нашата храна? Хранителните вещества, минералите и витамините от А до Я са просто обяснени. Повече ▼.
Сложен защитен механизъм предпазва от болести. Но какво се случва в тялото? Повече ▼.
Когато температурите на термометъра спаднат и навън е сиво и мокро, доставката на хранителни вещества като витамин С и цинк е особено важна. По този начин предотвратявате увеличаването на дефицита.