Цикория; Крем супа; ниско съдържание на въглехидрати и без глутен
Крем супа от цикория със стремел сьомга
Преди хранех цикория на моето морско свинче, разбира се не като крем супа от цикория и също без сьомга. В миналото не съм правил много повече с цикория - горчива е и не съм фен на горчивите неща.
Но Врони ме убеди отново и опитвам всичко за любимата си съпруга. Като цяло, що се отнася до храната, не казвам „Не“, докато не я опитам. С много малки изключения - за мен това включва например римски охлюви, дори без цикория.
За крем супата от цикория обаче наистина си струваше да прескоча сянката ми отново - всъщност беше вкусно. Донякъде необичаен на вкус, но това не е непременно нещо лошо. Вкусовите рецептори искат да бъдат стимулирани и това не е възможно без нови вкусове. Експериментирането е добро и като цяло можете да развиете само отвращения към познати неща - преди това това е просто страх. Може би някой ден ще опитам римски охлюви.
Познаване на продукта - какво всъщност ядем там?
Семейни връзки
За нас цикорията е предимно салата. Това е напълно правилно и в повечето случаи напълно достатъчно. От ботаническа гледна точка това е семейство маргаритки или семейство астри, което от своя страна казва малко на много малко хора. Други известни представители на семейство маргаритки са например марулята, марулята от ендивия, артишокът и салсифик. С последните две, разбира се, грудката или коренът се ядат, листата по-скоро не.
Кълвеста и естрагонът също са семейство астри и са ни известни предимно като подправки; Цветът на невен се използва предимно за направата на мехлем, а глухарчето може да се използва и в салатата, но се използва главно като доставчик на глухарчета.
Самата цикория
Този специален вид салата има доста средни хранителни стойности за салата или зеленчуци като цяло. Както е характерно за салатите, цикорията има невероятно високо водно съдържание от почти 95%, малко въглехидрати (2,3 g) - плюс 1,3 g фибри като противник. Освен това на практика няма мазнини и само малко протеин (1,3 g). И разбира се, по принцип няма калории - при 16 kcal на 100 g не може да се говори за калоричност - няма повече за храносмилането?
По отношение на витамините наистина си струва да се споменат само витамини А и С: 10 mg витамин C на 100 g са наравно с ябълките и бананите - в края на краищата. Съдържанието на витамин А възлиза на 600 µg (микрограма) и следователно е някъде в областта на морковите, което също не е толкова лошо. Довежда и на 100 g най-малко 60-80% от дневните нужди на възрастен.
С цикория, разбира се, се ядат листата, а не корените - но това е само за пълнота.
Горчивата истина
Колкото и горчива да е цикорията - тя е невероятно здрава. Наред с други неща, това се дължи на горчиво вещество, наречено лактукопикрин. Нещата стимулират храносмилането, особено жлъчния мехур и панкреаса. Освен това има (понижаващ) ефект върху кръвната ни захар и естествено регулира чувството ни за (горещ) глад. Точно това търсим толкова много.
Съдържащите се в него инулин и други диетични фибри имат като цяло положителен ефект върху целия ни стомашно-чревен тракт. Но не се притеснявайте - количеството инулин дори не е близко до това на салсифа или ерусалимския артишок и ветровитите последици от тези двама близки роднини;)
Салата от салата? Сериозно?
Крем супата от цикория е наистина жилава, що се отнася до здравето. И все пак има добър вкус - за щастие. Но да, приготвянето на супа от салата в началото звучи странно. Какво ще се случи? Можете да пюрирате всичко, чичо Хип го е доказал, мисля. Изпробвайте и ФОРМИРЕТЕ СВОЕТО МНЕНИЕ!
О, и кажете ни вашето мнение, много важно. В коментарите по-долу, моля, благодаря.
Тъй като сега е 3 часа сутринта, по-добре запишете рецептата там и след това отидете да спите, иначе утре отново ще спим до обяд * flot *
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Списък с песни: Def Leppard - Изсипете малко захар върху мен, Бостън - Не поглеждайте назад, Bachman-Turner Overdrive - You Ain't Seen Nothing Pait, Led Zeppelin - Hey Hey What I Can Do, The Allman Brothers Band - Излизане с гръм и трясък, REO Speedwagon - Can't Fight This Feeling, Queensryche - I Will Remember, Ozzy Osbourne - I Don't Wanna Stop, Dokken - Don't Close Your Eyes, ZZ Top - La Grange, Billy Squier - Too Daze Gone, UFO - Gettin 'Ready, Heart - Barracuda, Humble Pie - I Believe to my Soul, Black Sabbath - Changes, Blue Öyster Cult - ME 262, Ted Nugent -Wang Dang Sweet Poontang, Lynyrd Skynyrd - Sweet Home Alabama, Molly Hatchet - Flirtin' с бедствие