Цибатно прасе в червено вино

Вкусна, но балансирана, тази яхния се приготвя предния ден, така че маринатата щедро да овкуси месото.

червено

1. Поставете свинската плешка, нарязана на кубчета, и червеното вино в дълбок съд, добавете счуканите зърна черен пипер, обеления и разполовен чесън и букета гарни.

2. Оставете да се маринова, покрито, 12 часа на студено.

3. На следващия ден отцедете свинското и запазете маринатата.

4. Междувременно запечете бекона в масло, след което го оставете настрана.

5. В същия съд запечете парчетата свинско месо с морковите и лука, нарязани на малки кубчета, подправете със сол и черен пипер.

6. Гответе месото, покрито, 2 часа на тих огън. 20 минути преди края на готвенето разбийте маринатата в малка тенджера на силен огън, като постепенно добавяте царевичното нишесте, след това добавяте към месото. Кафяв малкият бял лук в масло.