Чувствителност към глутен

ръжен хляб

Зърнените култури и зърнените продукти играят важна роля в нашата диета, но консумацията им може да предизвика неприятни симптоми при генетично податливи хора.

Целиакия (чувствителност към глутен) е една от най-често срещаните хранителни чувствителности. Честотата му се предшества само от непоносимост към лактоза. Пациентите често не разпознават заболяването си навреме, тъй като симптомите могат лесно да бъдат объркани с други чувствителности и могат да се появят на всяка възраст.

Целиакия се свързва с унищожаването на пух в тънките черва, което води до нарушена абсорбция на хранителни вещества, което може да доведе до недостиг на хранителни вещества и загуба на тегло. Други често срещани симптоми включват загуба на апетит, подуване на корема, диария, спазми в корема, кожни симптоми, постоянна умора и забавяне на наддаването на тегло и ръст при децата.

Какво причинява симптомите?

Целиакия е автоимунно заболяване, причинено от частта от протеина, присъстваща в зърнените култури, която се намира в пшеницата (глиадин), ръжта (секалин), ечемика (хордеин), овеса (авенина) и техните кръстоски и зърнени продукти.